De Italiaanse Charlotte onderscheidt zich van anderen doordat het een sappige en delicate smaak heeft. Ik denk dat ik het moet koken.
Het is nodig
- - peer - 2 stuks;
- - witte wijn - 100 ml;
- - rijst - 1 glas;
- - boter - 1 eetlepel;
- - melk - 1, 5 glazen;
- - vetvrije kwark - 100 g;
- - mascarpone-kaas - 200 g;
- - eieren - 4 stuks;
- - suiker - 150 g;
- - toffee - 200 g;
- - room 10% - 200 ml;
- - koekjeskoekjes - 10 st.
instructies:
Stap 1
Was de peren grondig en snijd ze in kleine stukjes. Neem dan een pan, giet er witte wijn in en zet hem in brand. Als de wijn warm is, voeg je er 2 eetlepels suiker aan toe. Meng grondig. Voeg gehakte vruchten toe aan de resulterende siroop en kook ze 5 minuten, dat wil zeggen, tot de peren zacht zijn. Zorg er alleen voor dat ze niet te gaar zijn. Nadat de tijd is verstreken, brengt u ze over naar een vergiet.
Stap 2
Verwarm de melk en houd deze warm. Vet een koekenpan in met boter en leg de rijst erop. Verwarm het een paar minuten en voeg dan voorzichtig warme melk toe terwijl je voortdurend roert. Voeg perenwijnsiroop en zout toe aan het mengsel. Voeg ook 1/2 van de totale hoeveelheid kaas en de helft van het gekookte fruit toe aan deze massa. Meng alles grondig en zet in de koelkast.
Stap 3
Breek de eieren en scheid de dooiers van het eiwit. Meng de eerste met suiker, pureer tot wit en voeg dan de rest van de kaas en kwark toe. Klop de tweede schuimig en voeg dan voorzichtig toe aan de wrongelmassa. Roer alles goed door elkaar en zet het even in de koelkast.
Stap 4
Doe de toffee en room in een aparte pan en zet op het vuur. Het mengsel moet worden verwarmd totdat het homogeen wordt. Hiermee maak je een karamelsaus.
Stap 5
Nu moet je alles in elkaar zetten. De eerste laag is om de helft van de kaas-wrongelmassa aan te leggen, daarna peren gemengd met rijst. Versier de randen met koekjes. De volgende laag is karamelsaus. Daarna weer het kaas-wrongelmengsel en de restanten van het fruit. Zet het gerecht ongeveer 2-3 uur in de koelkast om af te koelen. De Italiaanse Charlotte is klaar!
