Tartiflette is een alledaags Frans gerecht. Het wordt bereid met producten die altijd bij de hand zijn: aardappelen, kaas, spek. Ik stel voor om een tartiflet te maken volgens het originele recept.
Het is nodig
- - gerookte borst - 400 g;
- - aardappelen - 300 g;
- - Reblochon-kaas - 250 g;
- - uien - 2-3 uien;
- - droge witte wijn - 200 ml;
- - boter - 1 eetl. ik.;
- - zout - een snuifje;
- - gemalen zwarte peper - een snuifje.
instructies:
Stap 1
Spoel de aardappelen af met water, kook in gezouten water tot ze half gaar zijn (de aardappelen moeten een beetje hard blijven). Koel het af. Schil en snijd in plakjes van ongeveer 5 millimeter dik.
Stap 2
Pel de ui en snij in kleine blokjes. Fruit de uien in boter tot ze glazig zijn (2-3 minuten).
Stap 3
Snijd de gerookte borst in blokjes en voeg toe aan de ui, bak het mengsel nog 5 minuten.
Stap 4
Snijd de kaas in blokjes.
Stap 5
Vet een ovenschaal in met boter. Leg de helft van de gesneden aardappelen op de bodem, leg de helft van het volume gebakken uien met borst en de helft van de kaas erop, zout en peper. Herhaal de lagen nog een keer in dezelfde volgorde.
Stap 6
Giet witte wijn over het gerecht en bak het 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Versier het afgewerkte gerecht met verse kruiden en serveer. Het gerecht is klaar.
