Champignonroomsoep is een traditioneel Frans gerecht. Heel vaak is het te vinden in het menu van cafés en restaurants. Maar het is niet zo moeilijk om het thuis te maken en jezelf te verwennen met deze voortreffelijke smaak.
Het is nodig
-
- champignons - 500 g;
- room 20% - 250 ml;
- ui - 1 kop;
- bloem - 2 eetlepels zonder glijbaan;
- bouillon - 850 ml;
- knoflook - 1 teentje;
- plantaardige olie;
- water;
- zout;
- peper.
instructies:
Stap 1
Neem verse champignons voor een rijkere soep. Let bij het kopen op hun grootte, de kleinste paddenstoelen worden als elite beschouwd, en niet de grote - overrijp. Vind je geen verse champignons in de winkel, dan kun je deze gemakkelijk vervangen door diepvries. Dit zal uw werk enigszins vergemakkelijken en de kooktijd van het gerecht verkorten: ze hoeven niet te worden gewassen en gesneden. Maar dit kan de smaak een beetje beïnvloeden. Spoel en snijd de champignons grondig. Je kunt de champignons grof of fijn hakken. Dit is in dit geval niet belangrijk, aangezien later alle ingrediënten in een blender worden gemalen.
Stap 2
Doe de champignons in een koekenpan met hete plantaardige olie en laat ze op middelhoog vuur 10-15 minuten sudderen. Je kunt een beetje water toevoegen aan verse champignons zodat ze niet te gaar worden. Zout een beetje en roer af en toe.
Stap 3
Om roomsoep te maken heb je bouillon nodig. Of je de bouillon zelf maakt of niet, is aan jou. Tegenwoordig kun je alternatieve opties in de winkel kopen - blokjes met geconcentreerde bouillon of kant-en-klare bouillon in zakken. Bedenk dat het gezondste van alles is wat je zelf hebt bereid op basis van natuurlijke producten.
Stap 4
Pel en snipper de ui en knoflook en fruit ze in een beetje plantaardige olie. Meng met gebakken champignons en hak in een blender of blader door een vleesmolen, bij voorkeur twee keer.
Stap 5
Voeg bloem verdund in warm water toe aan de resulterende massa en giet de hete bouillon erbij, dan zout, meng, zet in brand en breng aan de kook, voeg dan room toe in een dunne stroom.
Stap 6
Kant-en-klare roomsoep wordt geserveerd met croutons van wit brood of bestrooid met gehakte croutons erop. Eet smakelijk!
