Als je een liefhebber bent van de Thaise keuken, probeer dan zeker de heetzure soep "Tom Yam". Het resultaat is een zeer origineel voorgerecht dat in slechts veertig minuten gaar is.
Het is nodig
- - middelgrote garnalen - 400 gram;
- - tomaten - 500 gram;
- - verse champignons - 300 gram;
- - verse gember - 30 gram;
- - kippenbouillon - 2 liter;
- - uien - 300 gram;
- - citroengras - 2 stengels;
- - Kashir limoenblaadjes - 4 stuks;
- - vier teentjes knoflook;
- - droge chili - 4 stuks;
- - vissaus - 4 eetlepels;
- - limoensap - 2 eetlepels;
- - groene koriander, zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Neem een middelgrote garnaal, schil, zet in de koelkast. Snijd het citroengras voorlopig doormidden, snipper de ui, knoflook, gember, tomaat en chili.
Stap 2
Hak de champignons groter, hak de koriander fijn, pers het sap uit de limoen.
Stap 3
Zet een pan bouillon op het vuur, voeg citroengras, limoenblaadjes, knoflook, ui, gember en tomaten toe. Wacht tot de bouillon kookt, zet het vuur lager en kook ongeveer vier minuten.
Stap 4
Voeg champignons, chili en vissaus toe aan de bouillon en kook samen nog drie minuten. Dompel de garnalen vervolgens in een pan, proef met zout en kook gedurende twee minuten.
Stap 5
Haal nu het kookgerei van het fornuis en verwijder de limoenblaadjes en het citroengras. Combineer soep met gehakte koriander en limoensap. De hete en zure soep "Tom Yam" is klaar, u kunt aan uw maaltijd beginnen!
