De combinatie van mals lamsvlees met wijnsaus zorgt voor een onvergetelijke smaakbeleving. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan de saus, hij is het die het gerecht pikant en aroma geeft. Het vlees moet vers zijn. De lichtroze kleur geeft de jeugdigheid van het lam aan. Het bereiden van een gerecht duurt maximaal 35 minuten, mits alle benodigde ingrediënten aanwezig zijn.
Het is nodig
- - lamsvlees - 180 g;
- - kweepeer - 140 g;
- - uien - 60 g;
- - witte wijn - 150 ml;
- - druiven (pitloos) - 70 g;
- - een bosje peterselie of koriander;
- - plantaardige olie - 2 eetlepels;
- - zout naar wens en naar smaak.
instructies:
Stap 1
Snijd vers lamsvlees in blokjes. Schil vervolgens de kweepeer, snijd in kleine partjes of blokjes. Snijd de druiven doormidden. Hak de ui en peterselie fijn.
Stap 2
Giet plantaardige olie in een koekenpan, bak lamsvlees, voeg gehakte uien toe. Bak de kweepeer in een aparte koekenpan goudbruin. Giet een kleine hoeveelheid water in een braadpan met vlees en laat afgedekt met een deksel ongeveer 15 minuten sudderen.
Stap 3
Leg stukken vlees op de kweepeer, voeg wijn, kruiden en druiven toe. Kruid met zout en haal van het vuur.
Stap 4
Serveer royaal met kruiden en garneer met stukjes druiven.
