Je kunt lamsvlees bakken met verschillende producten - van gedroogd fruit en fruit tot groenten, het belangrijkste is om het juiste vlees te kiezen. Hier is een lamsbout, een schouderblad of een ossenhaas het meest geschikt om te bakken. Lam gaat goed samen met kruiden en specerijen. Het zal vooral lekker zijn met kweepeer.
Het is nodig
- Voor zes porties:
- - 1 kg lamsfilet;
- - 1 kg kweepeer;
- - 500 ml water;
- 1/2 kop koriander
- - 1 ui;
- - 5 teentjes knoflook;
- - 1 eetl. een lepel olijfolie;
- - 2 theelepels gemalen komijn;
- - 1 theelepel paprika en gemalen gember;
- - kaneelstok;
- - 1 eetl. een lepel honing;
- - couscous.
instructies:
Stap 1
Zet de oven voorverwarmen op 160 graden.
Stap 2
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op het fornuis, voeg een stuk vlees toe en bak drie minuten aan elke kant. Leg het lam op een bord.
Stap 3
Voeg grof gesneden uien, gehakte knoflookteentjes toe aan de pan, bak drie minuten. Voeg paprika, komijn, gember toe, roer. Grill een minuut samen, er moet een karakteristiek aroma verschijnen.
Stap 4
Doe nu het vlees terug in de pan, giet het water erbij, voeg de kweepeer toe, snij in dunne stukjes. Breng aan de kook, verwijder, bedek de pan met folie, zet in de oven gedurende 1,5 uur.
Stap 5
Verwijder na deze tijd de folie, bestrijk het lam met honing, kook een half uur zonder folie.
Stap 6
Haal de schalen uit de oven, laat de schotel 15 minuten rusten. Bestrooi met koriander, snij in porties, serveer met couscous.
