Peer taten is een klassieke Franse flip-flop taart. Als je geen peren bij de hand hebt, maakt het niet uit, je kunt in plaats daarvan appels of ander fruit gebruiken. Deze cake voegt Franse verfijning en charme toe aan elk theekransje.
Het is nodig
- - twee peren;
- - 3 eetl. lepels honing;
- - 4 eieren;
- - 150 gram bloem;
- - 150 gram boter;
- - bakpoeder;
- - citroensap;
- - suiker.
instructies:
Stap 1
De eerste stap is het bereiden van de peren. Halveer ze en snijd ze over de volle lengte in plakjes, je hoeft ze niet heel dun te snijden, ze moeten geblancheerd worden en ze kunnen een puree worden.
Leg de gehakte peren 1-2 minuten in kokend water, voeg een lepel honing toe aan kokend water.
Stap 2
Bestrijk de randen van de bakvorm met een beetje boter en bestrooi met suiker. Leg de peren op de bodem.
Stap 3
Breek 4 eieren in een diepe kom en klop. Voeg bloem toe en roer tot een gladde massa. Doe 150 g zachte boter in de massa, een kleine hoeveelheid bakpoeder (met toevoeging van citroensap), 2 eetlepels honing.
Mix alles met een mixer.
Stap 4
Leg het deeg in een ovenschaal bovenop de peren. Zet de taart 20-25 minuten in de oven op 180°. Controleer of de cake gaar is door er met een satéprikker of satéprikker in te prikken. Als de tandenstoker droog is, is de taart klaar.
Haal de cake uit de oven, dek af met een bord en draai hem met een stevige beweging om.
