Champignons behoren tot de meest populaire paddenstoelen. Sommigen kweken ze zelfs thuis. Champignons kunnen worden gebakken, gebakken, gestoofd, gekookt en ook gebeitst.
Het is nodig
-
- Champignon
- gemarineerd in wijn:
- champignons - 1 kg;
- droge witte wijn - 1 el;
- olijfolie - ½ el;
- citroen - 1 stuk;
- knoflook - 8 teentjes;
- dille - 1 bosje;
- zout - 1 theelepel;
- suiker - 1 eetl. ik.;
- Laurierblad;
- peper;
- anjer.
- Gemarineerde champignons met koken in een marinade:
- champignons - 1 kg;
- water - 125 ml;
- azijn - 125 ml;
- zout - 15 g;
- suiker - 10 g;
- citroenzuur - 2 g;
- dille - 2 g;
- Laurierblad;
- peper;
- kaneel;
- anjer.
- Gemarineerde champignons zonder te koken in marinade:
- Voor koken:
- champignons - 1 kg;
- water - 1 liter;
- zout - 50 g;
- citroenzuur - 2 g.
- Voor de marinade:
- water - 400 ml;
- azijn 6% - 75 ml;
- zout - 10 g;
- suiker - 10 g;
- citroenzuur - 3 g;
- piment;
- kruidnagel;
- kaneel.
instructies:
Stap 1
Champignons gemarineerd in wijn Schil voorzichtig de hoedjes van de champignons van de film en schraap de poten met een mes. Was in koud water en dep droog. Combineer wijn, olijfolie, citroensap, gehakte knoflook, gehakte dille, zout, suiker, laurierblaadjes en kruidnagel. Roer, giet in een diepe pan, zet op laag vuur en breng aan de kook. Breng de champignons over in de marinade, dek af en kook gedurende 20 minuten, af en toe roeren. Breng de champignons over in een glazen pot, dek af met marinade, koel af en zet in de koelkast. Over een dag zijn de champignons gemarineerd in wijn klaar om te eten.
Stap 2
Gemarineerde champignons met kokend in marinade Leg de voorbereide champignons in een vergiet en spoel ze af onder koud stromend water. Meng water, azijn en zout. Giet champignons met dit mengsel, zet op laag vuur en breng aan de kook. Kook gedurende 30 minuten, onder voortdurend roeren en het schuim afschuimen. Voeg vervolgens kruiden, suiker en citroenzuur toe. Kook opnieuw. Verdeel de champignons over glazen potten en garneer met de marinade. Bedek de potten met deksels, steriliseer ze 30 minuten en rol ze op.
Stap 3
Gemarineerde champignons zonder in de marinade te koken Bereid de champignons en kook ze 25-30 minuten in water met zout en citroenzuur. Bereid de marinade voor. Meng hiervoor water, zout, suiker, citroenzuur en kruiden. Breng aan de kook, voeg azijn toe en kook opnieuw. Schik de kant-en-klare champignons in schone glazen potten en bedek ze met hete marinade. Bedek de potten met deksels, spreid gedurende 40 minuten, rol op en plaats op een koele plaats. Indien gewenst kunt u aan dit recept andere kruiden toevoegen, bijvoorbeeld nootmuskaat, mierikswortelbladeren, aalbessen, eikenhout, kersen, enz.
