Het is onmogelijk om de Russische keuken voor te stellen zonder de beroemde mengelmoes. Er zijn een groot aantal recepten voor dit voorgerecht met zijn speciale aroma, aangename zuurheid en scherpte.
Het is nodig
- - 300 gram rundvlees;
- - 2 uien;
- - 150 gram gekookt en gerookt varkensvlees;
- - 2 aardappelen;
- - 3 augurken;
- - 50 gram olijven;
- - 50 gram tomatenpuree;
- - 150 gram gerookt vlees;
- - 1 wortel;
- - 3 worstjes;
- - 300 gram champignons in blik;
- - 1 citroen;
- - zout;
- - zure room.
instructies:
Stap 1
Om een mengelmoes met aardappelen te koken, neemt u eerst het vlees, spoelt u het goed af onder stromend water en droogt u het af. Snijd het vlees vervolgens in kleine stukjes en bak ze in een pan in een beetje plantaardige olie goudbruin.
Stap 2
Neem uien en wortelen. Schil de groenten en spoel ze af, snijd de wortelen in reepjes, hak de ui fijn. Voeg groenten toe aan het vlees, ze moeten ook gebakken zijn.
Stap 3
Neem aardappelen, schil, snijd ze in blokjes, voeg toe aan de pan met de vorige ingrediënten. Hak daarna de champignons fijn en stuur ze achter de aardappelen aan. Roer de ingrediënten goed door elkaar, zet het vuur laag en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
Stap 4
Neem gerookt vlees en snijd het in reepjes, snijd de worstjes in cirkels. Borstel vervolgens nog een kleinere koekenpan met plantaardige olie en plaats de gehakte ingrediënten erop. Bak het gesneden vlees en worstjes.
Stap 5
Neem een grote pan en voeg alle ingrediënten toe. Snijd vervolgens de augurken in kleine stukjes en voeg ze toe aan je mengelmoes. Kruid de mengelmoes met tomatenpuree en bedek met water, zout en peper naar smaak.
Stap 6
Breng de soep op middelhoog vuur aan de kook. Snijd de olijven in dunne ringen en leg ze op de mengelmoes. Laat de soep 30-60 minuten goed trekken.
Stap 7
Solyanka met aardappelen is klaar! Vergeet bij het serveren niet een schijfje citroen te leggen en een beetje uit te knijpen zodat het citroensap een speciaal aroma en smaak aan de soep geeft, doe ook een lepel zure room en garneer met kruiden.
