De Singaporese keuken is praktisch onbekend in Rusland. Er staan echter veel recepten in die Russen misschien lekker vinden. Een voorbeeld is een varkensrollade met champignons en garnalen.
Het is nodig
-
- 200 g varkensfilet;
- 50 gram garnalen;
- 50 g champignons;
- 70 g rauwe foie gras;
- 50 g droge soja-asperges;
- plantaardige olie;
- groene salade;
- Cherry-tomaten;
- balsamico azijn;
- mayonaise;
- truffelolie;
- zout en zwarte peper;
- 1/8 rode peper.
instructies:
Stap 1
Verwijder films en overtollig vet van varkensfilets. Hak het vlees vervolgens fijn met een scherp mes of hak het in een blender. Plaats in een kom. Kook kleine garnalen, leg ze een paar minuten in kokend water. Schil, snijd en voeg toe aan het vlees. Snijd de champignons in blokjes en bak ze in een beetje plantaardige olie. Breng over naar de rest van het gehakt.
Stap 2
Het originele recept suggereert het gebruik van zwarte truffels. Maar aangezien dit een zeldzaam en erg duur product is, kan het worden vervangen door paddenstoelen of honingzwammen, wat echter de smaak van het uiteindelijke gerecht zal veranderen. Zout en peper het gehakt en meng goed. Als je van pittige gerechten houdt, voeg dan een fijngesneden stuk hete rode peper toe aan het vlees.
Stap 3
Snijd verse foie gras in blokjes en bak ze in een beetje plantaardige olie. Als dit product niet in de winkel verkrijgbaar is, laat het dan uit het recept of vervang het door kippenlever.
Stap 4
Week gedroogde soja-asperges in water. Als het zacht is, vouw je het voorzichtig open en leg je het op een tafel bedekt met huishoudfolie. Gebruik een paar reepjes asperges om een rechthoekig gehaktbroodomhulsel te maken.
Stap 5
Vouw het gehakt over de asperges en verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak van de schaal. Top met gebakken foie gras. Rol de rol voorzichtig op. Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Bak de rol, bedek de container met een deksel, gedurende 20 minuten. Het zal periodiek moeten worden omgedraaid.
Stap 6
Snijd de afgewerkte rol en leg deze op geportioneerde borden. Een groentesalade is ideaal als bijgerecht bij dit gerecht. Meng hiervoor de gehalveerde cherrytomaatjes met groene salade. Voeg wat balsamicoazijn toe aan het mengsel. Een goede toevoeging aan een vleesgerecht is ook een saus gemaakt van een mengsel van mayonaise en truffelolie.
