Het belangrijkste ingrediënt bij het maken van Charlotte is liefde! Ja Ja. Hier is een ongebruikelijk ingrediënt. Maar zonder dat krijg je niet de lekkerste charlotte ter wereld. Toen ik klein was, toen ik mijn grootmoeder kwam bezoeken, bereidde ze altijd haar kenmerkende charlotte voor op mijn komst. Bovenop zo'n charlotte zat altijd de lekkerste korst ter wereld! Ik was gewoon dol op haar. Vele jaren zijn verstreken en nu heb ik eindelijk geleerd hoe ik dezelfde waanzinnig heerlijke Charlotte kan maken. Met een korst:)
Het is nodig
- 1. Grote eieren (SB of geselecteerd) - 3 stuks
- 2. Witte suiker - 1 glas
- 3. Suiker met vanille (GEEN vanilline!) - 1 zakje (of 15 gram)
- 4. Tarwebloem - 1 glas
- 5. Appels (ik heb ze groen, Granny Smith) - 4 middelgrote stukken
- 6. Citroensap - 1 eetlepel
- 7. Plantaardige olie (ik heb olijfolie) - 1 eetlepel
- 8. Griesmeel - 2 eetlepels
- 9. Specerijen (kaneel, nootmuskaat, citroenpeper) - naar smaak
instructies:
Stap 1
Maak een vorm met een diameter van 18 centimeter - je moet de vorm invetten met plantaardige olie en bestrooien met griesmeel.
Verwarm de oven voor op 180 graden, van boven naar beneden, convectie.
Bereid de appels voor - verwijder het klokhuis, snij in gelijke stukken (blokjes), besprenkel met citroensap en roer. Dit moet worden gedaan zodat de appels niet donker worden terwijl we het deeg voor de charlotte bereiden.
Stap 2
Eieren (ze moeten op kamertemperatuur zijn), klop met suiker en vanillesuiker tot een wit lint.
Om dit te doen, combineert u de eieren en beide soorten suiker in een kom, begint u te kloppen op minimale snelheid, geleidelijk oplopend tot medium. En klop op gemiddelde snelheid tot het mengsel 3-4 keer in volume is toegenomen en wit wordt. De suiker moet tijdens het kloppen in de eieren oplossen.
Stap 3
Bloem 2-3 keer zeven. Roer 3 sets door het eiermengsel, telkens goed roerend met een spatel. Meng goed, maar heel voorzichtig om de pracht van het eiermengsel niet te verliezen.
Als je kruiden gebruikt, voeg ze dan samen met de bloem toe aan het deeg, ook vooraf zeven.
Stap 4
Nadat het meel is toegevoegd, kunnen appels worden toegevoegd. Roer en giet het mengsel in de voorbereide schaal. Strijk glad met een spatel.
We sturen 30-35 minuten naar de oven. Daarna verlagen we de temperatuur in de oven tot 140 graden en bakken we nog 30 minuten. Ons herkenningspunt is een tandenstoker. Het moet er droog uitkomen, geen deeg.
Stap 5
Laat de charlotte afkoelen in de vorm, haal hem uit de vorm, wikkel de randen van de charlotte in folie en zet een nacht (of 12 uur) in de koelkast.
In de ochtend serveren wij heerlijke charlotte met een kopje thee of koffie en genieten maar!
