Gehaktballen zijn kleine balletjes vis of gehakt gekookt in bouillon. Soms kunt u echter een beetje afwijken van de gebruikelijke methoden om dit gerecht te bereiden en in de oven te bakken. In dit geval kunnen heerlijke gehaktballen worden geserveerd met een verscheidenheid aan bijgerechten, waaronder een groentesalade.
Het is nodig
- - 1,5 kg rundergehakt;
- - 400 g ricottakaas;
- - 3 eieren;
- - 3 theelepels venkelzaad;
- - 1 glas paneermeel;
- - 1 eetl. een lepel droge oregano;
- - een bosje peterselie;
- - ½ kopje olijfolie;
- - zout en zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Giet olijfolie bij het gehakt, doe ricotta of andere zachte kaas, eieren, breng op smaak met zout en grove zwarte peper. Mix alles grondig tot een glad geheel.
Stap 2
Voeg vervolgens paneermeel, venkelzaad en fijngehakte verse peterselie toe aan de vleesmassa. Kruid met gedroogde oregano. Meng alles opnieuw en klop tegelijkertijd de massa op de bodem van de schaal om de gehaktballen sappiger te maken.
Stap 3
Vorm het gehakt tot kleine balletjes. Om ze beter in vorm te houden, maak je je handen regelmatig nat in koud water.
Stap 4
Zet de oven op 200C. Terwijl het opwarmt tot de juiste temperatuur, bestrijk je een bakplaat of een vuurvaste schaal met de overgebleven olijfolie en voeg je de gehaktballen toe. Bak ze ongeveer 20 minuten in de oven.
Stap 5
Serveer de afgewerkte gehaktballen onmiddellijk. Ze kunnen worden geserveerd met aardappelpuree, gekookte rijst of asperges, gestoofde, verse of gegrilde groenten.
Stap 6
Als de gehaktballen een beetje droog aanvoelen, kun je er een eenvoudige saus voor maken. Bak hiervoor een lepel bloem in boter, voeg een glas melk en een beetje zout toe. Roer alles goed door elkaar en laat 3 minuten op laag vuur sudderen.
