Als u besluit uw dierbaren te plezieren met zelfgemaakte taarten, bereid dan originele wrongeltaarten met wortelvulling. Het kwarkdeeg blijkt erg zacht te zijn en de gebakken goederen krijgen een puistige gefrituurde korst. Een bijzonder kenmerk van het gerecht is het gebruik van wortelen als vulling, wat het een bijzondere pikantheid geeft.
Het is nodig
-
- 350 g kwark;
- 250 gram margarine;
- 1 glas zure room;
- 1-2 kopjes bloem;
- 1-2 wortelen;
- 1 eetl. een lepel suiker;
- 1 eetl. een lepel rozijnen;
- zout;
- poedersuiker.
instructies:
Stap 1
Wrijf droge, niet-zure kwark door een zeef. Het is beter om er een te kopen die thuis wordt bereid, of om het zelf te maken, omdat in massa geproduceerde kwark vaak een ongepaste consistentie en vetgehalte heeft. Smelt en breng margarine aan de kook. Meng het met gehakte kwark en zure room. Breng op smaak met zout en suiker. Voeg langzaam bloem toe, kneed het deeg. Het moet een elastische toestand krijgen. Rol het wrongeldeeg tot een bal, dek af met een kom of huishoudfolie en laat ongeveer een half uur rijpen.
Stap 2
Bereid de wortelvulling voor. Schil en was de wortelen. Snijd het in dikke cirkels, bedek het met water en zet het op een klein vuurtje tot het zacht is. Zeef het resterende water af, laat afkoelen en hak de wortelen fijn. Stoom de rozijnen. Meng het met wortelen, niet-zure droge kwark en suiker. Meng het hele mengsel grondig. Het is vermeldenswaard dat er geen suiker mag worden toegevoegd bij het kneden van de vulling. Als dit het geval is, voeg dan een beetje toe terwijl je het taartdeeg snijdt voordat je de wortelmassa toevoegt.
Stap 3
Rol het voorbereide wrongeldeeg in een dunne laag. Snijd het in vierkante pasteitjes. Verdeel de wortelvulling over elk stuk en snijd de taarten zo dat er een klein gaatje in het midden zit.
Stap 4
Vet een ovenschaal in met plantaardige olie of vet. Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180-200 graden en leg de wrongeltaarten met wortelvulling erin goudbruin. Zorg er tegelijkertijd voor dat de bakwaren niet uitdrogen. Klop het eigeel los en bestrijk de taarten een paar minuten tot ze gaar zijn.
Stap 5
Leg kant-en-klare warme kwarktaarten in een diepe schaal, vet royaal in met dikke, niet-zure zure room en bestrooi na afkoeling met poedersuiker.
