Soms wil je echt aardbeien of frambozen proeven, maar is het zomerseizoen nog niet aangebroken. Gelukkig zijn er in de supermarkten genoeg bevroren bessen: zelfs jam maken, tenminste zo eten. Bij het kopen van een ijsproduct moet u zich echter aan enkele regels houden.
Evalueer eerst het hele aangeboden assortiment. Vaak worden goederen met een houdbaarheidsdatum er bovenop geplaatst zodat ze sneller uit elkaar kunnen worden gehaald. Neem de tijd om in het interieur van de koelkast te kijken om versere bessen te plukken.
Let op de verpakking. Het is goed als het transparant is - het uiterlijk van de bessen zal gemakkelijker te bepalen zijn. In tegenstelling tot alle overtuigingen is de kleur van bevroren aardbeien of frambozen niet altijd felrood. Onder invloed van kou wordt de rode bes licht bordeauxrood en krijgt het blauw (bijvoorbeeld bosbes) een koude blauwachtige tint.
In een verzegelde verpakking, aarzel niet om elke bes te onderzoeken - het voelt alsof de bes een ronde vorm moet hebben. Als vormeloze uitsteeksels onder de vingers worden gevoeld, beslaat hoogstwaarschijnlijk ijs het grootste deel van het pakket.
De verpakking zelf moet droog zijn. Vochtdruppels duiden op storingen in de koelkast, wat betekent dat de bessen al meer dan eens zijn ontdooid en opnieuw ingevroren.
Inspecteer de zak op lekken - geen schade aan de naden. Schud de verpakking lichtjes: de bessen moeten tegen elkaar stoten. Als er geen kenmerkend tikken is, zijn de bessen ontdooid en bij het opnieuw invriezen aan elkaar geplakt.
Het is vermeldenswaard dat bevroren bessen hun vitaminecomplex alleen behouden in het geval van shock (instant) bevriezing. Het beste van alles is dat zwarte bes in koude omstandigheden de gunstige eigenschappen behoudt. Na het invriezen en ontdooien worden aardbeien in de regel smakeloos en flauw. Is dat geschikt voor compote.
Na aankoop kunnen bessen niet met heet water worden gegoten of in de magnetron worden ontdooid - alle resten van nuttige eigenschappen zullen verdampen. Het is het beste om de verpakking in een diep bord te plaatsen en een dag in de fruitafdeling te koelen. Of laat de bessen ontdooien op kamertemperatuur.
