Een kleurrijke salade zal een feestelijke tafel en een landelijke picknick versieren.
Tortellini zijn kleine Italiaanse dumplings gemaakt van ongezuurd deeg. Als vulling wordt gehakt, kaas of groenten gebruikt. De mensen van Bologna zijn trots op dit gerecht en zeggen dat tortellini de vorm hebben van rozenknopjes. Ze zijn eenvoudig te bereiden en kunnen als een onafhankelijk gerecht dienen. En je kunt er ook nog eens een heerlijke salade mee maken.
Voor vier porties salade heb je nodig:
- 250 g droge tortellini gevuld met kaas.
- 2 eetlepels citroensap.
- 1/4 kopje olijfolie
- 1 eetlepel mosterd
- 1/2 lepel dille.
- 5 tomaat.
- 1 courgette.
- Rode en groene paprika.
- Zout, peper, suiker.
Om deze salade te bereiden, moet je de gekochte tortellini in water koken. Ze worden gekookt als gewone dumplings. Doe de tortellini in kokend, gezouten water. De kooktijd is ongeveer 10 minuten. Het staat nauwkeuriger op de verpakking, of u kunt een monster nemen. Het moet af en toe worden gekookt, af en toe roeren.
Terwijl het water kookt, kun je de saus maken. Het zal op basis van citroensap zijn. Giet twee eetlepels citroensap in een diepe kom en voeg er een theelepel citroenrasp aan toe. Klop zout, peper, mosterd en plantaardige olie samen met citroensap. De saus moet glad zijn. Fijngehakte dille kan in de saus worden gegooid.
Terwijl de tortellini kookt, kun je de groenten koken. Het is beter om kleine tomaten te nemen, dan kunnen ze in tweeën of in vieren worden gesneden. Paprika's worden in blokjes gesneden. Als je paprika's van verschillende kleuren neemt, ziet de salade er heel feestelijk uit. Het is niet nodig om klein te zijn. Elke groente in de salade moet herkenbaar zijn. De courgette wordt in plakjes gesneden. Uien worden in dunne halve ringen gesneden. Groene uien worden in kleine ringen verkruimeld. Na het snijden is het roeren van groenten optioneel.
Als de tortellini gaar is, giet je het water af en doe je het in een vergiet. Wanneer het water is afgetapt, worden de tortellini overgebracht naar een kom en overgoten met de bereide saus. Om elke knoedel met de saus te laten weken, moet je alles goed mengen. Nu kunt u groenten toevoegen en opnieuw mengen. De salade is bijna klaar om te serveren.
Dit gerecht kan warm of gekoeld geserveerd worden. Dit is niet voor iedereen. Als je van tevoren een salade bereidt, moet je niet alle ingrediënten van tevoren mengen. Gekookte tortellini, je kunt de helft van de bereide saus gieten. De tweede helft van de saus en groenten moeten voor het opdienen worden toegevoegd. De greens kunnen over de salade worden gestrooid voor een mooie look.
De totale kooktijd voor zo'n salade is 20-25 minuten. Onderweg kunt u andere gerechten bereiden. Het caloriegehalte van een portie is 314 calorieën, cholesterol 31 mg.
