Je kunt veel visgerechten bereiden, die qua smaak niet onderdoen voor de meesterwerken van vlees. Gevulde karper is een sappig en smaakvol gerecht, ideaal voor een familiediner.
Het is nodig
- - 1,5 kg karper,
- - 1 prei,
- - 200 gram champignons,
- - 1 tomaat,
- - een klein bosje peterselie,
- - 2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie
- - 1 eetl. een lepel citroensap
- - zout naar smaak,
- - gemalen zwarte peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Maak de karper (ongeveer anderhalve kilo) schoon van de schubben, snij de kieuwen eraf, verwijder alle binnenkanten en spoel goed af.
Stap 2
Droog de vis af met keukenpapier (je kunt hem gewoon een beetje laten drogen op kamertemperatuur), besprenkel met een eetlepel citroensap en zet opzij om te weken.
Stap 3
Voor het vullen.
Snijd de prei, die kan worden vervangen door twee kleine uien (optioneel), in ringen. Was de champignons en snijd ze in plakjes.
Stap 4
Verhit de plantaardige olie, bak de ui met champignons gedurende acht minuten. Breng op smaak met peper en zout. Breng eventueel op smaak met zoete rode peper. Haal de pan van het vuur en laat de paddenstoelenvulling afkoelen.
Stap 5
Combineer zout en peper in een kom en rasp de karper met het droge mengsel. Vul het karkas met paddenstoelenvulling, naai de buik dicht met draden of zet vast met tandenstokers - omdat dit handiger voor u is.
Stap 6
Vet een hittebestendige vorm in met olie en leg de karper erin. Snijd de tomaat in halve ringen en leg op de vis. Bestrooi met kruiden erover.
Stap 7
Verwarm de oven voor op 170 graden. Bak de vis ongeveer 55 minuten. Leg de afgewerkte gevulde karper in een schaal, verwijder de naden (verwijder de tandenstokers), garneer met verse kruiden en serveer.
