Geglazuurde varkensribbetjes - wat is er lekkerder. Een gastronomisch gerecht wordt heel eenvoudig bereid, je hebt alleen een beetje geduld, tijd en altijd een goed humeur nodig. Serveer met rode wijn.
Het is nodig
- -2 kg varkensribbetjes,
- - fijn wortelzout naar smaak,
- - gemalen zwarte peper naar smaak,
- -100 ml olijfolie (u kunt plantaardige olie nemen),
- -7 teentjes knoflook,
- -40 gram gember (10 cm stuk, je kunt er zonder - naar smaak),
- -3 theelepels chilipepervlokken (je kunt zonder - naar smaak),
- -8 stukjes steranijs (naar smaak),
- -100 gram honing,
- -300 ml sojasaus,
- -4 eetl. lepels sojasaus,
- -600 ml sherry,
- -800 ml kippenbouillon,
- - groene uien naar smaak.
instructies:
Stap 1
Om te beginnen met koken, selecteert u een bakplaat; alle varkensribbetjes moeten er in één laag in passen. De plaat moet vrij op het gas (elektrisch) fornuis en in de oven worden geplaatst. Giet olijfolie of zonnebloemolie in de pan, zet op gas, laat warm worden.
Stap 2
Spoel het vlees grondig af, droog het af met servetten of een handdoek. Scheid de ribben van elkaar. Bestrooi de ribben naar eigen smaak met peper en zout.
Stap 3
Leg de ribben in een voorverwarmde pan en kook op laag vuur.
Stap 4
Was de gember, schil, snijd dun (zoals blijkt).
Stap 5
Snijd de gepelde knoflook in dunne plakjes.
Stap 6
Draai de gebakken stukken vlees om. Leg de knoflook en gember op het vlees. Bestrooi met steranijs en chilivlokken (of zonder). Voeg honing en 300 ml sojasaus toe aan het vlees. Giet 4 eetl. eetlepels gewone voedselazijn (desgewenst niet toevoegen) en sherry. Zet het vuur wat hoger en proef de saus, die moet goed smaken.
Stap 7
Snipper de ui en leg deze bij het vlees. Roer en giet de kippenbouillon erbij (de bouillon kan worden gekookt op een maggi-kipblokje, kijk zelf maar, kippenbouillon smaakt beter). Aan de kook brengen.
Stap 8
Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet de schaal een half uur in de oven. In een half uur krijgen de ribben een karamel-look.
Stap 9
Haal de ribben uit de oven en leg ze op het fornuis. Bak een minuut aan elke kant en serveer.
