Delicaat, sappig varkensvlees in combinatie met sojasaus laat niemand onverschillig. Een buitengewoon smakelijk gerecht wordt het hoogtepunt op elke tafel.
Ingrediënten:
- Sojasaus - 150 ml;
- Vers varkensvlees - 400 g;
- Verse knoflook - 3 teentjes;
- 1 grote ui
- Groene frisse salade - 2 trossen;
- Tafelazijn 3% - ½ theelepel;
- Aardappelen - 3 knollen;
- Verse tomaat - 3 stuks;
- Plantaardige olie - 40 ml;
- Bakolie - 60 g;
- Sesamzaad - 20 g;
- Provençaalse mayonaise - 80 g;
- Ketchup - 40 g;
- Peterselie en dille;
- peperkorrels;
- Specerijen voor vlees;
- Gemalen rode peper en zout.
Voorbereiding:
- Pel de ui en knoflookteentjes. Plet de knoflook met een mes.
- Was alle benodigde greens grondig. Hak de dille en peterselie fijn.
- Was het varkensvlees in koud water, verdeel het dan in stukken van gelijke grootte met een mes, bestrooi met zout, overgiet met azijnzuur, doe in een diepe pan. Doe daar peper, knoflook, gepelde ui en alle gehakte groenten.
- Giet de inhoud van de pan met veel sojasaus, verwijder de marinade voor 60 minuten.
- Was de tomaten, snijd ze elk in vieren. Schil de gewassen aardappelen, snijd ze in kleine stukjes, bestrooi ze met zout en bak ze in een voorverwarmde pan met toevoeging van plantaardige olie tot ze knapperig zijn.
- Spoel en droog de slablaadjes.
- Verhit olie in een koekenpan en leg het geweekte varkensvlees erop. Bak elk stuk goed aan alle kanten.
- Voor de saus moet je mayonaise, kruiden, ketchup, zwarte peper mengen. Meng alles goed door elkaar met een vork.
- Leg het afgewerkte vlees op een servet, giet overtollig vet af en strooi sesamzaad erover.
- Leg het vlees voor het serveren op een groene salade, serveer aardappelen, voorgesneden tomaten en saus met de garnering.
