Ongewone, maar zeer smakelijke pitabroodjes met kippenvlees zullen niet alleen een alledaagse tafel versieren, maar ook een feestelijke. De warme snack is gemakkelijk te bereiden en snel op te eten.
Lavash met kippenvlees blijkt bevredigend te zijn. Smakelijke broodjes worden gebruikt als warme snack voor ontbijt of thee.
Voor 6 porties heb je nodig: dun pitabroodje 3 stuks, Kippenventrikels en harten 200 g elk, harde kaas 180 g, eieren 2 stuks, Groene uien en verse dille elk 1 bosje, zout, peper naar smaak, plantaardige olie om te frituren.
Kookstappen:
- Kippenharten en ventrikels worden gespoeld met stromend water. Kook apart van elkaar in gezouten water gaar. Het water wordt afgevoerd, de ingewanden worden afgekoeld. Maal met een blender of ga door een vleesmolen.
- Gekoelde harde kaas wordt geraspt op een fijne rasp en toegevoegd aan gehakte ingewanden.
- Dille en uien worden gespoeld met water en fijngehakt.
- De eidooiers worden in verschillende containers van het eiwit gescheiden.
- Eigeel en gehakte greens worden aan de vulling toegevoegd. Zout en peper naar smaak. Meng alles goed.
- Armeense dunne lavash wordt in driehoeken gesneden. Verdeel de vulling over de brede rand van het pitabroodje en rol het op. Bovenop de rol is besmeurd met eiwit.
- Giet plantaardige olie in een koekenpan met een dikke bodem en bak de buizen tot ze knapperig zijn.
- Verspreid vervolgens op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
- Serveer met zure room of je favoriete saus.
