Het rituele kerstgerecht - kutia bevat noodzakelijkerwijs papaver, die de welvaart in het gezin symboliseert. Maar het wordt niet alleen in kutya gegoten, maar speciaal hiervoor voorbereid. En er zijn hier enkele trucjes om de papaver lekker en geurig te maken, en niet op je tanden te knarsen.
Het is nodig
-
- papaver - 150-200 g;
- suiker - 100 g;
- zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Giet kokend water over de met heet water gewassen papaver en laat afkoelen. Het water moet het 2-3 vingers bedekken. Gedurende deze tijd zal de klaproos zwellen en kan tussen je vingers worden gewreven. Giet het afgekoelde water af, maar laat een beetje, anders wordt de papaver te droog. Als je niet het geduld hebt om te wachten tot het water is afgekoeld, kun je de papaver ongeveer een half uur koken en daarna afkoelen in koud water.
Stap 2
Doe drie eetlepels maanzaad in de makitra en begin te wrijven. Als dergelijke gerechten niet beschikbaar zijn, kunt u een gewone kleine steelpan en een houten crush gebruiken. Voeg na het extraheren van de papavermelk 1-2 eetlepels suiker toe aan de macitra en maal verder, terwijl de papaver weer donkerder wordt. Breng de goed gepureerde papaver over naar een ander gerecht en maal op dezelfde manier een nieuwe portie. Doe dit totdat je de hele klaproos voor kutya hebt voorbereid. Voeg eventueel zout toe.
Stap 3
Als je de papaver niet op de ouderwetse manier wilt wrijven, haal hem dan meerdere keren door een vleesmolen of gebruik een blender. Wanneer de papaver wit wordt van de papavermelk, betekent dit dat de maanzaadjes zijn geopend, wat nodig is. Het is niet nodig om suiker toe te voegen, het is voldoende om alleen honing in de kutya te doen als je alle componenten mengt.
Stap 4
Combineer voorbereid maanzaad met gekookte granen, noten, rozijnen en honing net voor het serveren van kutya en meng goed. Je kunt er kaneel aan toevoegen, deze specerij past goed bij alle ingrediënten en versterkt de papaversmaak. Kerst kutya wordt koud geserveerd.
