Manty is een vleesgerecht dat veel voorkomt in Mongolië, Centraal-Azië, Turkije en de Wolga. Manty wordt meestal bereid met een lams- of rundvlees- en uienvulling en uit het deeg wordt een "kopje" gevormd, dat vervolgens hermetisch wordt afgesloten met een "deksel". Maar als je wilt, kun je dit traditionele gerecht een nieuwe smaak en vorm geven.
Manti kan niet alleen worden gekookt met traditionele vleesvulling. Probeer dit gerecht eens met een mengsel van vlees en groenten. Houd er rekening mee dat alle componenten voor dit gerecht niet door een vleesmolen worden gehaald, maar fijngehakt met een mes, zodat de manti bijzonder sappig en mals is.
Je kunt lams- of rundvlees, pompoen en kool in gelijke verhoudingen aan de vulling toevoegen. Uien moeten een van de hoofdbestanddelen blijven. Het moet in dezelfde hoeveelheid in gewicht worden gedaan als de rest van de ingrediënten samen. Als het vlees mager is, moet vetstaartvet worden toegevoegd. Voeg naar smaak peper en zout toe.
Er zijn ook vegetarische manti met groentevulling. Meng aardappelpuree of pompoen (of een mengsel van deze groenten in gelijke verhoudingen) en fijngehakte uien, voeg naar smaak groente of boter toe, evenals zout en peper. Het vullen van rauwe aardappelen is erg interessant en gemakkelijk te bereiden. 1, 5 kg geschilde en gewassen aardappelen moeten in kleine blokjes worden verkruimeld, op dezelfde manier moet 500 g uien worden gesneden. Meng de ingrediënten en het zout.
Je kunt het traditionele uiterlijk van dit gerecht veranderen door nieuwe beeldhouwvormen te gebruiken. Naast de traditionele "beker", kan manti worden gebeeldhouwd met een "envelop". Blind de tegenovergestelde uiteinden van de vulling samen. Knijp voorzichtig in de naden. Manty kan worden gebeeldhouwd als traditionele Russische taarten door de cake dubbel te vouwen en de randen in het midden samen te knijpen. De cake kan worden gemaakt met een driehoek. Markeer hiervoor drie punten langs de randen, op gelijke afstand van elkaar. Verbind deze punten over het midden en knijp de naden samen.
Bovendien kunt u wijzigingen aanbrengen in het kookproces van dit gerecht. Manty wordt meestal gestoomd. Reeds gekookte manti kan worden gebakken in groente of boter. Manty gebakken in de oven heeft een uitstekende smaak.
