Wij bieden u een recept voor zelfgemaakte chocolaatjes met wortelvulling. Ga er niet vanuit dat, aangezien de vulling van wortelen is, dit geen snoepjes zijn. Zelfs met zo'n interessante vulling blijkt de delicatesse zoet, smakelijk en vooral gezond te zijn.
Het is nodig
- Voor het vullen:
- - 1 grote wortel;
- - 50 g witte chocolade;
- - 3 eetl. eetlepels room;
- - 2 theelepels suiker;
- - 1 theelepel boter.
- Voor glazuur:
- - 100 g pure chocolade;
- - 4 eetl. eetlepels room.
- Ter decoratie:
- - walnoten, amandelen of ongezouten pistachenoten.
instructies:
Stap 1
Neem een grote wortel, schil hem, wrijf hem op een fijne rasp, doe hem in een pan, giet de room erbij, voeg boter en suiker toe en laat 7 minuten sudderen, onder voortdurend roeren in de romige wortelmassa.
Stap 2
Voeg na 7 minuten witte chocolade toe aan de pan, haal onmiddellijk van het vuur, roer het mengsel tot de chocolade volledig is gesmolten. Koel en vorm kleine balletjes met twee theelepels.
Stap 3
Bedek het bord met perkament en plaats de resulterende wortelballen erop.
Stap 4
Breek de bittere chocolade voor het glazuur in stukjes, smelt met de room onder voortdurend roeren.
Stap 5
Giet de chocoladesuikerglazuur over de snoepjes, versier met noten naar wens. Laat het glazuur uitharden, verwijder dan voorzichtig de snoepjes van het perkament en doe ze in een vaas. Je kunt eerst kleine vormpjes invetten met chocolade, invriezen, de wortelvulling erin doen, afdekken met een laag chocolade (bodem) en weer invriezen. Laat in dit geval de vorm met de afgewerkte snoepjes een paar seconden in kokend water zakken, zodat het gemakkelijker is om de snoepjes eruit te krijgen.
