Om het huishouden te verrassen met een ongewoon en zeer smakelijk gerecht, kun je soep koken met bloemkool. Kokosmelk voegt exotische tonen toe aan het gerecht, waarvan het aroma niemand kan weerstaan.
Het is nodig
- - een kleine bloemkoolkraag;
- - 4 eetlepels boter;
- - 2 wortelen;
- - 1 stengel bleekselderij;
- - 1 laurierblad;
- - 30 gram bloem;
- - 1 liter groente- of kippenbouillon;
- - 240 ml kokosmelk;
- - een eetlepel peterselie ter decoratie (vers of gedroogd);
- - 120 ml zure room (optioneel);
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Snipper de ui, hak de wortel en bleekselderij fijn en snij de bloemkool in kleine stukjes.
Stap 2
Verhit in een pan met dikke bodem de boter op middelhoog vuur. Laat de ui er 7-8 minuten in sudderen, af en toe roeren. Voeg wortelen en bleekselderij toe, laat nog 5 minuten sudderen.
Stap 3
Doe de bloemkool en het laurierblaadje in een pan, laat 10 minuten staan en roer de groenten af en toe om. Giet de bloem erbij, meng de groenten goed, laat nog 1-2 minuten sudderen.
Stap 4
Giet de bouillon erbij, meng de ingrediënten en laat 15-20 minuten koken onder een gesloten deksel.
Stap 5
Giet tot slot kokosmelk erbij en voeg zure room, zout naar smaak toe.
Stap 6
Zodra de soep begint te koken, halen we hem van het vuur en serveren we hem meteen op tafel, bestrooid met peterselie voor de schoonheid.
