Kersenjam is een heerlijke aromatische delicatesse met vitamine C, B2, P, foliumzuur en ijzer. De beste jam wordt gemaakt van late kersensoorten. Het kan met of zonder zaden worden bereid.
Het is nodig
- - 1 kg kersen;
- - 1 kg suiker (de hoeveelheid kan naar eigen smaak worden verhoogd).
instructies:
Stap 1
Schil de bessen van bladeren en stokjes, spoel ze af. Verwijder de pitten uit de kersen met het speciale gereedschap. Voeg de helft van de suiker toe aan de bessen en laat een nacht staan. Tegelijkertijd geven kersen veel sap.
Stap 2
Zet 's morgens de suiker en kersen op middelhoog vuur en laat 15 minuten sudderen. Zet het vuur uit en laat de jam afkoelen. Giet alle siroop in een aparte kom, voeg daar de resterende suiker toe, roer goed en kook op middelhoog vuur. Laat de pan met de bessen even opzij.
Stap 3
Controleer na een tijdje de kersensiroop op consistentie. Giet koud water in een schotel en druppel er een druppel siroop in. Het mag zich niet verspreiden als zich een dikke druppel heeft gevormd - de siroop is klaar.
Stap 4
Giet bessen in de voorbereide siroop, meng en giet in eerder voorbereide gewassen en gesteriliseerde potten. Als de kersenjam is afgekoeld, is hij dik.
Stap 5
Kook dikke aromatische jam van kersen met zaden. Sorteer en spoel de bessen. Kook de siroop met 1 glas water en alle suiker. Wanneer het transparant wordt, voeg de kersen toe, roer, breng aan de kook en zet het vuur uit.
Stap 6
Laat de jam volledig afkoelen, zet het vuur aan, breng aan de kook, haal van het vuur en wacht tot de jam is afgekoeld. Zet de jam voor de derde (laatste) keer op het vuur en kook gaar. Bepaal de gaarheid als volgt: Leg een druppel jam op een koud oppervlak (lepel, schotel). Als de druppel zich niet verspreidt, is hij klaar.
Stap 7
Terwijl de kersenjam kookt, spoelt en steriliseert u de potten. Smeer er hete jam in en dek af met gesteriliseerde deksels. Plaats de potten met de deksels naar beneden en bedek ze met iets dat de warmte vasthoudt (zoals kranten en zware handdoeken). Verwijder na een uur de "thermische isolatie", draai de blikken om, wacht tot ze volledig zijn afgekoeld en berg ze op.
