Gegeleerde groenten is een licht origineel voorgerecht, waarvan het ongewone uiterlijk de gasten zal verrassen en een decoratie van de feesttafel zal worden. Het gerecht is ideaal voor vegetariërs, maar ook voor een kinderfeestje.
Het is nodig
- -gelatine -2 theelepels;
- -water - 16 eetlepels;
- - eieren - 6 stuks;
- - citroenzuur - 8 druppels;
- -wortelen - 2 stuks;
- - ingeblikte groene erwten - 3 eetlepels;
- - paprika - 1 stuk;
- -zout, peper (erwten) - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Was de groenten. Schil en kook de wortelen en hak ze vervolgens fijn. Combineer dan met gehakte paprika.
Stap 2
Hardgekookte eieren, schil. Snijd er twee fijn, laat de rest intact.
Stap 3
Spoel de gelatine af, vouw deze op een zeef en laat 2 uur in koud water weken. Voeg daarna citroenzuur, zout, peper (erwten) toe aan de vloeistof met gezwollen gelatine.
Stap 4
Breng de compositie aan de kook, onder voortdurend roeren. Wanneer schuim verschijnt, moet het worden verwijderd met een schuimspaan, waarna de resulterende massa moet worden afgekoeld tot 40 -60 graden.
Stap 5
Dan kunt u direct doorgaan met de vorming van aspic uit groenten. Om dit te doen, moet je een geschikte vorm aannemen (bij voorkeur een speciale, maar misschien een eenvoudige slakom). Fijngehakte eieren, wortels, paprika's moeten erin worden gedaan. Voeg vervolgens de doperwtjes en de intacte hele eieren toe. Verdeel de massa voorzichtig over de vorm.
Stap 6
Aan het einde wordt het mengsel gelijkmatig gegoten met de bereide gelatinevloeistof. Zet de vulling in de koelkast tot hij hard is (tot de consistentie van gelei), waarna hij op tafel kan worden geserveerd, eventueel gegarneerd met schijfjes citroen.
