Met kruiden wordt elk voedsel lekkerder en "levendiger". Tomatenconfituur, of confituur, is een pittige en verfijnde smaakmaker die tegelijk naar ketchup en zoetzure saus smaakt en gerechten een aangename afdronk geeft.
Tomatenconfituur is een onvervangbare toevoeging aan vis- en vleesgerechten, aan ieders favoriete pasta, aan diverse soepen en gewoon aan sandwiches. Het is gemakkelijk en snel te bereiden en het resultaat overtreft alle verwachtingen - je kunt de hele winter smullen van een geurige snack.
Om tomatenconfituur te bereiden, moet je 700 gram rijpe, rode tomaten, 1 kopje kristalsuiker, 0,5 kopjes appelciderazijn, 1 kop knoflook nemen. Je hebt ook 1 theelepel zout, piment - 6 erwten, zwarte peper - 0,5 theelepel nodig. Sommige huisvrouwen voegen een paar zure appels toe aan de confiture om meer pit te geven, maar dit is optioneel.
Was de tomaten grondig, maak een kruisvormige incisie op elk in het gebied van de stengel en leg ze in kokend water. Leg de tomaten na een halve minuut in koud water en pel ze af (na kokend water gaat dit heel gemakkelijk).
Snijd de tomaten in partjes en doe ze in een pan met dikke bodem. Voeg daar appelciderazijn toe, voeg kristalsuiker, zout en zwarte peper toe.
Doe de gekookte kruiden, peperkorrels, knoflook en rode peper in driemaal gevouwen kaasdoek, bind vast met een draad en doe in een pan met voorbereide tomaten. Zet de tomatenconfituur op middelhoog vuur en breng aan de kook. Verlaag vervolgens het vuur en laat 30-40 minuten op laag vuur staan. Roer tijdens het koken constant met een houten of teflon spatel zodat de kruiden niet aanbranden.
Als de tomatenconfituur klaar is, haal je de pan van de brander, verwijder de kaasdoek met kruiden, knijp uit en gooi weg. Bereid glazen potten voor - spoel goed af en steriliseer in een hete oven. Schik de ongekoelde tomatenconfituur in warme potten en rol op. Het is beter om gekookte tomatenconfituur in de koelkast te bewaren om bederf van het product te voorkomen.
