Een van de populaire manieren om zalmkaviaar te garneren is om het te serveren met aardappelen en zure room. Het kunnen zowel gebakken aardappelen als aardappelpannenkoeken zijn of aardappelpannenkoekjes van geraspte rauwe knollen.
Het is nodig
-
- Optie 1
- 1 kg aardappelen
- 1 middelgrote ui
- zout
- plantaardige olie
- zure room
- zalm kaviaar
- peterselie voor decoratie
- Optie 2
- 1 kg aardappelen
- 1 groot ei
- 1/4 kop melk
- 1 bos groene uien onion
- zure room
- zalm kaviaar
- zout
instructies:
Stap 1
Optie 1
Was en schil aardappelen en uien. Dep droog met papieren theedoeken. Aardappels raspen of hakken met een keukenmachine. Mooie aardappelpannenkoekjes worden verkregen uit gehakte dunne reepjes aardappelen. Snijd de ui in kleine blokjes.
Stap 2
Combineer aardappelen en uien, breng op smaak met zout en plaats in een vergiet of fijne zeef. Laat de vloeistof weglopen, druk meerdere keren met je handen om zoveel mogelijk vocht eruit te persen. Je kunt de aardappelmassa ook door kaasdoek persen.
Stap 3
Giet olie in een grote, dikwandige koekenpan - de laag moet ongeveer 1 centimeter zijn. Wanneer de temperatuur van de olie hoog genoeg is en het begint te roken, begin dan met het maken van aardappelpannenkoeken met schone, natte handen. Leg een handvol aardappelmengsel tussen je handpalmen, druk en verdeel de pannenkoek in de verwarmde olie. Druk met een spatel op de pannenkoeken om ze plat te maken en goudbruin te bakken, draai ze om en bak ze aan de andere kant.
Stap 4
Haal de pannenkoeken uit de pan en leg ze op keukenpapier om overtollige olie te absorberen. Ga door met bakken tot je alle aardappelen op hebt. Serveer de pannenkoeken met een lepel zure room op elke pannenkoek en garneer met zalmkaviaar. Garneer met verse peterselieblaadjes.
Stap 5
Optie 2
Schil de aardappelen, was ze en dompel ze 10-15 minuten onder in koud water. Snijd de knollen op een mandolinerasp in dunne, smalle reepjes. Knijp overtollig vocht uit de geraspte aardappelen met behulp van een vergiet, zeef of kaasdoek. Snij de ui. Klop het ei en de melk door elkaar en meng met de aardappelen en uien. Kruid met zout.
Stap 6
Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Verdeel het aardappelmengsel met een eetlepel, druk aan met een siliconen spatel en bak 3-4 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn. Serveer met zure room, zalmkaviaar en groene uien.
