Melnik-salade is een heerlijke traktatie voor een feestelijke tafel en op oudejaarsavond - een origineel alternatief voor de traditionele Olivier. Deze mooie schilferige snack onderscheidt zich door een harmonieuze combinatie van smaken van groenten, vlees, kaas, eieren, champignons, zoutgehalte en malsheid van mayonaiselagen.
Miller salade: recept
Ingrediënten:
- 500 g kipfilet;
- 5 middelgrote aardappelen;
- 4 wortelen;
- 2 uien;
- 8 kippeneieren;
- 3 augurken;
- 200 g harde ongezoete kaas;
- 100-150 g gezouten champignons;
- 200-250 ml mayonaise;
- zout.
Melnik-salade wordt ook wel jachtsalade genoemd. In plaats van kipfilet kun je er elk ander vlees in doen, zowel gekookt als gekookt-gerookt.
Was alle verse groenten. Doe de aardappelen en wortelen in een pan met water en zet op hoog vuur. Breng de vloeistof aan de kook, verlaag de temperatuur tot medium en kook de wortels 25-30 minuten tot ze zacht zijn. Plaats een ander hittebestendig kookgerei op de naastgelegen kookplaat en kook de kipfilet op dezelfde manier in gezouten water. Leg alle voorbereide salade-ingrediënten op een dienblad en laat afkoelen.
Kook hardgekookte kippeneieren en bedek ze met ijswater om af te koelen. Giet de pekel uit de champignons en snijd ze in kleine stukjes. Haal de schil van de ui en hak hem fijn. Rasp kaas en augurken op een grove rasp. Schil de gekookte groenten en hak ze fijn met een mes. Haal de schelpen van de eieren, houd er 3 apart en hak de rest fijn of plet ze met een vork. Hak de gevogeltefilets fijn.
Melnik salade: montage en decoratie
Leg de champignonlaag op een platte, ronde of ovale schaal. Verdeel de uien in een tweede laag, in een derde - een halve portie geraspte kaas en bedek alles royaal met mayonaise met behulp van de achterkant van een eetlepel.
Voor het gemak van het invetten van de saladelagen met mayonaise en het economisch gebruik ervan om het caloriegehalte van het gerecht te verminderen, neem een zakje van 100 gram, snijd een klein hoekje af, maak een gaas en verdeel het met een lepel.
Leg vervolgens de kip, augurken en eieren en bestrijk opnieuw met de voorbereide saus. Bedek vervolgens alles met wortelen en aardappelen, bestrooi met een snufje zout en opnieuw mayonaise.
De salade kan worden afgerond met behulp van de kookring. Plaats het op een bord en leg de lagen in de aangegeven volgorde, verwijder vervolgens voorzichtig het accessoire.
Bestrooi de afgewerkte schaal met de rest van de kaas, geraspte dooiers en garneer met een half-eiwitmand. Zet het bord Miller salad een paar uur in de koelkast zodat de laagjes goed verzadigd zijn.
Je kunt het gerecht zo serveren of voorzichtig de randen afsnijden om al zijn kleurrijke pracht te onthullen.
