Ten salade is niet alleen een buitengewoon lekker gerecht, maar ook een goede vitamineboost voor het lichaam. Wees niet lui, neem een dozijn groenten van elk type, bereid een snack voor toekomstig gebruik en geniet ervan in een lange winter.
Een eenvoudig recept voor "Tien" salade
Ingrediënten:
- 10 middelgrote aubergines;
- 10 middelgrote tomaten;
- 10 middelgrote paprika's;
- 10 middelgrote uien;
- 10 teentjes knoflook;
- 10 erwten zwarte peper;
- 0, 5 eetl. 9% tafelazijn;
- 1-1, 5 eetl. plantaardige olie;
- 4 eetlepels Sahara;
- 2 eetlepels. zout.
Let bij het kiezen van aubergines vooral op hun schil. Het moet glanzend zijn en een heldere blauwviolette kleur hebben. Als je bruinachtige vruchten tegenkomt, gebruik ze dan niet in een salade, anders wordt het bitter.
Was alle groenten grondig en leg ze op droogbakken of dep ze droog met keukenpapier. Snijd de schil van de aubergine, verwijder de steeltjes, snij het vruchtvlees in grote blokjes en laat een half uur in koud water weken. Dit zal de bitterheid verwijderen, bovendien zal "blauw", zoals ze in Oekraïne worden genoemd, tijdens het koken niet te veel olie opnemen. Snijd de zaadjes van de paprika's, snijd ze in de lengte in 2-4 stukken en vervolgens overdwars in reepjes van 1-1,5 cm breed Snijd de tomaten in middelgrote blokjes. Verwijder de schil van de uien en knoflookteentjes, snijd de eerste in dikke halve ringen, hak de tweede fijn met een mes.
Zet een dikwandige, grote pan met de helft van de olie op het vuur. Verwarm het op hoog vuur en plaats de voorbereide saladecomponenten in gelijkmatige nette lagen in de volgende volgorde: tomaten, aubergines, paprika's, uien en knoflook. Giet de resterende olie erbij, bestrooi met suiker, zout, peperkorrels, dek af en breng aan de kook. Verlaag de temperatuur tot medium en laat de groenteschotel 35 minuten sudderen, giet er dan de azijn over, roer goed en laat nog 5 minuten sudderen.
Tien salade - winterplezier
Zorg ervoor dat u elke pot controleert op scheuren of schilfers. Als ze na sterilisatie aanwezig zijn of verschenen, is het beter om een andere container te nemen om het voedsel niet te bederven.
Steriliseer de glazen potten gedurende 10-15 minuten door ze ondersteboven in een vergiet in het stoombad te plaatsen. Laat ze goed drogen op een schone handdoek en vul ze gelijkmatig met de hete Ten-salade, waarbij je probeert de verhoudingen van de groenten ongeveer gelijk te houden. Kook de tinnen deksels, rol de blikken op, draai ze om, wikkel ze in een deken of deken en laat 10-12 uur op kamertemperatuur staan. Bewaar winterblanco's op een koele, donkere plaats.
