Rond deeg - flatbread - is een van de meest populaire gerechten in veel nationale keukens. Het kan niet alleen een stevig en smakelijk gebakje voor thee worden, maar ook een complete vervanging voor brood in gezinsmaaltijden. Met behulp van verschillende aromatische smaakmakers kan het eten gekruid worden. Probeer kruimeldeegcakes te maken; karwijpoeder geeft ze een heldere smaak en een aangename anijsgeur.
Het is nodig
-
- 200 gram boter;
- 300 g tarwebloem;
- 200 g harde kaas;
- zout naar smaak;
- 1 heel ei en 3 dooiers;
- 1 theelepel karwijzaad (of een mengsel van karwijzaad en dille 1: 1);
- daarnaast: zure room 20%
- olie voor perkament.
instructies:
Stap 1
Maak een zanddeegdeeg. Voordat u gaat koken, moet u de boter (200 g) ongeveer 15-20 minuten in de vriezer bewaren. Zeef de tarwebloem (300 g) door een fijne zeef.
Stap 2
Doe de gezeefde bloem in een grote bak (glazuur, glas of roestvrij staal van voedingskwaliteit). Snijd de gekoelde boter op een snijplank met een goed geslepen mes. Doe kleine stukjes (1x1 cm) in een kom met bloem.
Stap 3
Ga door met het hakken van de boter gedurende minstens 20-30 minuten, wrijf het met bloem met je vingers. Je zou een korrelig, kruimelig mengsel moeten hebben - de basis van een sterk en plastic deeg.
Stap 4
Voeg 200 g milde harde kaas toe aan de "botergrutten", nadat u deze op een fijne rasp hebt geraspt. Voeg naar smaak keukenzout toe en meng alles goed door elkaar.
Stap 5
Voeg 3 rauwe dooiers van grote kippeneieren toe aan de resulterende massa en kneed het deeg. Als het te steil blijkt te zijn, verdun het dan met een beetje vette (20%) zure room.
Stap 6
Doe het zandkoekdeeg in een schone plastic zak, kneed in je handen en druk plat. Daarna moet het 1-2 uur tot een dag in de koelkast worden bewaard. Gedurende deze tijd zal de boter goed uitharden en zal het deeg gemakkelijker te verwerken zijn. De taarten worden lekkerder en kruimeliger.
Stap 7
Haal het deeg uit de koelkast en leg het op een grote met bloem bestoven snijplank. Rol uit tot een laag van ongeveer 1 cm dik. Klop 1 kippenei lichtjes met een vork of mixer en vet de voorkant van toekomstige cakes ermee in.
Stap 8
Verdeel 1-1,5 theelepels hele komijnzaad gelijkmatig over het oppervlak van het deeg. Als alternatief kunt u een hartige zelfgemaakte smaakmaker gebruiken: meng karwijzaad met droge dilleblaadjes 1: 1 en maal alles in een handmolen (koffiemolen). Bestrooi het deeg met het resulterende poeder.
Stap 9
Vorm de taarten met ronde vormen met een diameter van 8-10 cm Verwarm de oven voor op 200 graden. Bestrijk het bakpapier met boter en bekleed er een bakplaat mee. Leg het deeg erop en bak 15 minuten. Afgewerkte karwijcakes moeten een lichtgele kleur krijgen.
