Pizza Calzone is een prachtig voorbeeld van de Italiaanse keuken. Het meest geliefd in Midden-Italië en in de zuidelijke regio's. Dit type pizza wordt vaak aangezien voor een taart, maar dat is helemaal niet het geval. Gesloten pizza Calzone heeft een bijzonder aroma en een rijke smaak.
Het is nodig
- Vulling:
- - 350 g kipfilets
- - 1 paprika
- - 2 grote uien
- - 1 klein groentemerg
- - 200 g champignons
- - 200-250 g geraspte kaas
- - 1 theelepel marjolein
- - 0,25 tl Chili
- Deeg:
- - 2 eetlepels. meel
- - 0,75 st. melk
- - 1 eetl. ik. Sahara
- - 2.5 Art. eetlepels zonnebloemolie
- - 1 eetl. ik. droge gist
- - een snufje zout
- Saus:
- - 0,5 eetl. water
- - 4 middelgrote tomaten
- - 0.25 tl chili
- - 0,75 tl suiker
- - zout (naar smaak)
- - plantaardige olie om te frituren.
instructies:
Stap 1
Snijd de kipfilet in middelgrote stukken. Voeg chili en zout toe.
Stap 2
Snijd alle groenten in grote stukken, meng met kipfilet.
Stap 3
Bak de resulterende vulling een beetje, voeg marjolein en zout toe.
Stap 4
Giet kokend water over de tomaten, verwijder het vel. In kleine stukjes snijden.
Stap 5
Doe gehakte tomaten in een koekenpan, voeg water, chili, suiker en zout toe. Meng de saus grondig. Laat 10 minuten sudderen.
Stap 6
Als de saus gaar is, combineer deze dan met de kipfilet en groenten. Laat de vulling afkoelen.
Stap 7
Verwarm de melk een beetje tot hij warm is.
Stap 8
Meng gist en suiker met melk, laat 10 minuten staan.
Stap 9
Voeg bloem, plantaardige olie en zout toe aan de melk. Kneed een homogeen deeg. We laten het deeg passen.
Stap 10
Zodra het deeg omhoog komt, verdeel je het in twee delen.
Stap 11
Rol een deel van het deeg uit. Verdeel de vulling erover met een gelijkmatige laag. Laat 3-4 cm deeg zonder vulling aan de zijkanten.
Stap 12
Nadat u alle vulling heeft gelegd, strooit u deze royaal en gelijkmatig met geraspte kaas.
Stap 13
De rest van het deeg wordt ook uitgerold tot een laag, even groot als het eerste deel.
Stap 14
Bedek de vulling met het deeg, voeg de pizza samen, zet vast en vouw de randen van de pizza naar boven. Maak in het midden van de bovenste laag van de pizza een kleine snede om de lucht eruit te laten.
Stap 15
We plaatsen de pizza in een op 220 graden voorverwarmde oven. Bak 20-25 minuten (het deeg moet goudbruin worden).
