Thuis kun je chocolade bijna niet beter krijgen dan wat in chocoladefabrieken wordt geproduceerd. Maar zelfgemaakte chocolade heeft ook zo zijn voordelen. Met name weet u precies welke producten er in de samenstelling zitten, wat bijvoorbeeld belangrijk is voor mensen met allergieën.
Het is nodig
-
- 50 g natuurlijke cacao
- 50 g plantaardige margarine van topkwaliteit
- 200 g melkpoeder
- 100 g honing
- 125 ml room
- noten
- rozijnen
- amandel
instructies:
Stap 1
Kook wat water in een grote pan, doe er een kleinere pan in, je hebt een echt waterbad waarin je chocolade kookt.
Stap 2
Doe de margarine in een kleine steelpan en laat deze geleidelijk smelten. Combineer cacaopoeder met melkpoeder in een kom. Voeg het resulterende mengsel in kleine porties toe terwijl je de margarine roert. Blijf roeren en giet de room in een heel dun straaltje in een pan.
Stap 3
Haal de pot uit het waterbad en blijf krachtig roeren tot je mengsel is afgekoeld tot 50 graden. Voeg honing toe aan de chocolade, meng alles weer goed.
Stap 4
Bekleed een bakplaat met bakpapier, verdeel de chocolademassa erover in een laag van 1 cm. Bestrooi de chocolade met noten, rozijnen, amandelen of andere toppings, druk licht aan, plaats de bakplaat in de oven op 100°C 20 minuten om een beetje uit te drogen…
Stap 5
Verwijder de bakplaat en laat de chocolade op kamertemperatuur uitharden. Dat is alles. Zelfgemaakte cacaochocolade is klaar.
