Zeer mals eendenvlees past goed bij fruit. Appels worden het meest gebruikt. Maar beroemde koks gebruiken ook bananen, peren en perziken. De smaak van zout vlees en zoet fruit zal indruk maken op elke fijnproever.
Het is nodig
- - eendenfilet 2 stuks;
- - 8 el sojasaus lepels;
- - verse gemberwortel 1 st.;
- - knoflook 2 teentjes;
- - uien 2 stuks;
- - bevroren bonen 200 g;
- - limoensap 2 eetl. lepels;
- - onrijpe bananen 4 stuks;
- - koriander 1 bosje;
- - witte peperkorrels 1 theelepel;
- - zout;
- - plantaardige olie 8 el. lepels.
instructies:
Stap 1
Schil, was en hak de ui, knoflook en gember fijn. Maal witte peper in een vijzel. Giet sojasaus en limoensap over alles en roer.
Stap 2
Was de eendenfilets grondig, droog ze af met keukenpapier, snijd ze in elk stuk met een mes en bedek ze met de voorbereide marinade. Laat 2 uur in de koelkast staan.
Stap 3
Neem 1 ui, schil, snijd in ringen en bak in plantaardige olie tot ze knapperig zijn. Kook de bonen in gezouten water tot ze gaar zijn. Schil de bananen en snijd ze in kleine plakjes.
Stap 4
Verwarm 2 eetlepels in een koekenpan. eetlepels plantaardige olie en bak de bananen er 10 minuten op, onder voortdurend roeren. Leg de gekookte bananen op een bord. Snijd de eendenfilet in plakken van 1 cm, voeg plantaardige olie toe aan dezelfde pan en bak het vlees 8 minuten.
Stap 5
Voeg de resterende marinade, bananen en bonen toe aan de pan en bak nog 5 minuten. Serveer de eendenfilet, garneer met gebakken uitjes en koriander.
