Enkele van de meest succesvolle toevoegingen aan varkensvlees zijn champignons en aardappelen. Door deze voedingsmiddelen te combineren met een verscheidenheid aan sauzen, kruiden en andere toevoegingen, kunt u de smaak van uw gerecht variëren. Varkensvlees kan van tevoren worden gekookt en voor het serveren worden opgewarmd - dit heeft geen invloed op de smaak.
Het is nodig
- Peper varkensvlees met aardappelpuree:
- - 500 g varkensfilet;
- - 250 g wortelen;
- - 1 grote ui;
- - 30 gram boter;
- - 0,25 glazen room;
- - 400 g aardappelen;
- - 100 g champignons;
- - 150 ml zure room;
- - 3 eetl. lepels Ierse whisky;
- - zout;
- - vers gemalen zwarte peper;
- - dillegroenten;
- - 100 g halfharde kaas;
- - plantaardige olie om te frituren.
- Aardappelen met varkensvlees in potten:
- - 500 g mager varkensvlees;
- - 500 g aardappelen;
- - 150 g wortelen;
- - 250 g champignons;
- - 1 grote ui;
- - 150 ml zure room;
- - Laurierblad;
- - zout;
- - zwarte Peperbollen;
- - plantaardige olie om te frituren;
- - verpakking van bladerdeeg.
instructies:
Stap 1
Peper varkensvlees met aardappelpuree
Probeer dit heerlijke Schots-geïnspireerde gerecht. Serveer met groene salade of ingemaakte groenten. Maak eerst aardappelpuree. Schil de aardappelen, kook in gezouten kokend water. Pureer de knollen met boter, voeg zout en verwarmde room toe. Mix de puree goed door elkaar.
Stap 2
Spoel de varkensfilet af, dep droog met keukenpapier en snijd in reepjes. Schil en snijd de wortel in dunne reepjes. Bestrooi het vlees rijkelijk met peper. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, voeg varkensvlees en wortelen toe. Roer tot het 5 minuten gaar is.
Stap 3
Snipper de ui, snijd de champignons in dunne plakjes. Doe de uien en champignons in een koekenpan met het vlees en laat sudderen tot het varkensvlees zacht is. Giet whisky en zure room in de pan, zout, peper en roer. Verwarm het mengsel zonder te koken, haal het van het vuur en dek af. Rasp de kaas op een grove rasp.
Stap 4
Leg het varkensvlees met champignons in een ingevette vuurvaste schaal. Aardappelpuree erop leggen, gladstrijken met een mes, bestrijken met losgeklopt eigeel en bestrooien met geraspte kaas. Zet de schaal in een voorverwarmde oven op 200°C. Braad het varkensvlees met aardappelen tot zich een mooie bruine korst vormt op het oppervlak. Heet opdienen.
Stap 5
Aardappelen met varkensvlees in potten
Voor dit gerecht kunt u bevroren of gekookte champignons gebruiken. Serveer het varkensvlees en de aardappelen direct in de potten of leg ze op borden. Bestrooi elke portie voor het serveren met fijngehakte dille. Het gerecht zal vooral lekker zijn als je het aanvult met ingemaakte groenten: komkommers, tomaten, uien.
Stap 6
Schil en rasp de wortelen. Snipper de ui en bak met de wortelen in plantaardige olie. Was het varkensvlees, droog het, verwijder films en vet. Snijd het vlees in blokjes en bak in hete plantaardige olie in een aparte koekenpan. Voeg de gesneden champignons toe en kook nog 5-7 minuten.
Stap 7
Leg gefrituurde groenten op de bodem van de potten, leg het vlees met champignons erop. Leg vervolgens de geschilde en in blokjes gesneden aardappelen. Voeg een paar zwarte peperkorrels toe. Giet alles met zure room gemengd met zout. Steek vierkantjes uit het bladerdeeg en bedek de potten ermee in plaats van de deksels. Zet de potten 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Serveer met de deegdeksels.
