De taart is vrij eenvoudig en ziet er verrassend mals en feestelijk uit. Hoe maak je een luchtige pruimencake van gistdeeg met krokante topping?
Het is nodig
- - 700 g bloem;
- - 1 blokje verse gist;
- - 230 g suiker;
- - 250 ml warme melk;
- - 1 theelepel zout;
- - 200 g boter;
- - 1 ei;
- - 1 kg pruimen;
- - 1 theelepel gemalen kaneel;
- - 2 theelepels geraspte citroenschil.
instructies:
Stap 1
Zeef 500 g bloem in een grote kom met een schuif, maak een kuiltje in het midden. Giet gist verdund in melk met 1 theelepel suiker. Dek de kom af met een servet en laat 15 minuten op een warme plaats staan.
Stap 2
Doe 70 g suiker, zout, ei, citroenrasp en 80 g zachte boter in een kom.
Kneed het deeg en laat het rijzen (1 uur).
Stap 3
Was de pruimen, halveer ze en verwijder de zaadjes.
Doe het gistdeeg in een vierkante ovenschaal (27x27 cm). Verdeel van bovenaf de helften van de afvoer met een insnijding.
Stap 4
Meng voor het bestrooien de resterende bloem, suiker en kaneel in een kom. Smelt de resterende boter, voeg toe aan het bloemmengsel en roer tot een kruimelig deeg is verkregen. Bestrooi ze met pruimen en bak 45-50 minuten.
