Wat kun je koken met ricotta? We slaan het kookboek open en vinden veel gevarieerde en heerlijke recepten. Wat te kiezen en hoe u uw dierbaren te verwennen? Maak een geweldige ricotta cheesecake.
Het gerecht is geschikt als dessert en een feestelijke tafel.
Het is nodig
- Voor de basis.
- Meel (bij voorkeur gezeefd) - 130 gram,
- boter - 50 gram,
- ei,
- suiker - 3 el. lepels,
- bakpoeder - 1 theelepel.
- Voor de kaasvulling.
- Ricotta - 500 gram,
- eieren - 3 stuks,
- suiker - 120 gram,
- citroensap - 2 eetlepels
- fijn geraspte schil van een citroen,
- vanille - 1 peul of een snufje vanilline.
instructies:
Stap 1
Snijd de boter in plakjes en laat 20-30 minuten staan om op natuurlijke wijze zacht te worden. Klop de zachte boter luchtig, voeg kristalsuiker toe en kneed tot het volledig is opgelost. Giet het ei erbij en klop tot een glad beslag.
Voeg bloem toe aan de opgeklopte massa en begin een glad deeg te kneden. Wikkel het afgewerkte deeg in een zak of huishoudfolie (omdat het voor iedereen handiger is) en leg het 20 minuten in de koelkast.
Stap 2
Na ongeveer een half uur halen we het gekoelde zandkoekdeeg eruit, verwijderen de film en rollen het uit in de vorm van een cirkel. We brengen de deegcirkel over naar een ovenschaal, verdelen deze gelijkmatig en vormen zijkanten van drie centimeter. We doorboren het deeg zo vaak mogelijk. Bedek de deegpan met folie en zet 25-35 minuten in de koelkast. Na de aangegeven tijd nemen we het formulier eruit en bedekken het met perkament en voegen de erwten toe (dit is nodig zodat het deeg niet rijst).
Stap 3
We bakken de bodem 15 minuten in de oven (zet de temperatuur op 200 graden). We halen de vorm eruit, gieten de erwten uit en verwijderen het papier. We zetten de vorm met de hoofdvorm 10 minuten in de oven, waarna we hem laten afkoelen.
Stap 4
De vulling koken.
Combineer ricotta en suiker in een kom, meng met een garde (gebruik geen mixer) tot een gladde massa. Voeg een ei toe, meng, voeg de tweede en derde toe. Giet de citroenschil erbij en giet er twee eetlepels citroensap bij, meng. Roer met een garde zodat de vulling niet barst.
Giet de vulling in de vorm met de bodem. We wikkelen de wanden van het formulier in folie, plaatsen het op een grote pan met kokend water. We zetten de pan met de vorm in de oven en bakken de cheesecake een uur in een waterbad op 160 graden.
Stap 5
Zet na een uur de oven uit en open de deur een beetje. Laat de cheesecake in de oven tot hij volledig is afgekoeld.
Haal de afgekoelde cheesecake uit de oven. We passeren het mes voorzichtig langs de wanden van de mal (het is noodzakelijk zodat de vulling niet barst tijdens verdere afkoeling). Bedek de afgewerkte cheesecake met plasticfolie en laat hem tot de ochtend in de koelkast staan.
Stap 6
Snijd de cheesecake in plakjes en serveer als ontbijt samen met aromatische thee. Ricotta cheesecake is perfect voor een feestelijke tafel.
