Zure room wordt vaak gebruikt bij de bereiding van verschillende soorten gebak. Het wordt aan het deeg toegevoegd voor lichtheid en zachtheid, maar ook aan crèmes en verschillende vullingen. Cupcakes, cakes, broodjes en vele andere soorten gebak worden bereid met zure room
Cupcake met zure room en kaneel
Om een delicate, smaakvolle cupcake te maken, neem je:
- boter - 200 g;
- suiker - 450 g;
- kippenei - 4 stuks;
- zure room - 400 ml;
- vanillesuiker - 2 tl;
- bakpoeder - 2 tl;
- frisdrank - 2 theelepels;
- gemalen kaneel - 2 tl;
- gehakte walnoten - 200 g.
Bestrijk eerst een diepe muffinvorm met boter en bloem. Begin dan met het maken van het deeg: meng in een kleine kom de bloem, bakpoeder en bakpoeder goed door elkaar. Meng in een aparte kom 150 g suiker, gehakte noten, voeg kaneel toe.
Klop boter (voorverzacht tot kamertemperatuur) met 300 g suiker tot een licht, luchtig schuim ontstaat.
Voeg eieren, vanillesuiker en zure room toe aan het mengsel. Klop gedurende 5 minuten. Het resulterende mengsel moet homogeen zijn.
Giet de helft van het deeg in een ovenschaal. Bestrooi het deeg met de helft van het notenmengsel, giet vervolgens de andere helft van de tekst en bedek opnieuw met de noten. Zet de schaal in een voorverwarmde oven op 180°C / Baktijd - 55-60 minuten.
Zure room broodjes
Om warme lichte broodjes met zure room te bereiden, neem:
- bloem - 400 g;
- suiker - 2 eetlepels;
- gemalen kaneel - 0,5 theelepel;
- frisdrank - 0,25 theelepel;
- zout - 0,25 theelepel;
- margarine - 100 g;
- zure room - 200 ml;
- melk - 2 eetlepels;
- rozijnen - 0,5 eetl.;
- poedersuiker - naar smaak;
- melk voor glazuur - 2 theel.
Verwarm de oven voor op 230C. Meng vervolgens in een grote kom de suiker, bloem, kaneel, bakpoeder, bakpoeder en zout. Meng alles goed door elkaar, voeg margarine toe aan het mengsel en hak fijn. Maak een kuiltje in het midden van het mengsel, voeg zure room, melk en rozijnen toe. Kneed het deeg tot het glad is.
Kneed het deeg voorzichtig op een met bloem bestoven tafel. Het deeg moet plakkerig zijn, dus houd een kom met bloem in de buurt. Gebruik je handen om het deeg uit te rekken tot een laag van ongeveer 1-2 cm dik. Steek er kleine broodjes uit met een speciale vorm of een glas met met bloem bestrooide randen. Bak ongeveer 10-15 minuten op een bakplaat.
Terwijl de broodjes bakken, bereid je het glazuur voor. Meng hiervoor de poedersuiker met twee theelepels melk. Giet het resulterende glazuur over de broodjes en bestrooi met kaneel of suiker indien gewenst.
Zure room taart
U kunt zure room gebruiken om koekjes en cakes in verschillende desserts, zoals cakes, te weken.
Om zo'n crème te bereiden, neem:
- zure room - 500 g;
- suiker - 150 g.
Het is het beste om zure room 25-30% vet te nemen, anders zal de room niet karnen en te vloeibaar zijn. Het maken van de room is vrij eenvoudig: klop de zure room en de suiker gewoon op met een mixer op hoge snelheid en met een speciaal gardeopzetstuk. Je moet lang kloppen, totdat de suiker volledig is opgelost. Zelfs als de zure room niet vet genoeg is, zal de room geleidelijk dikker worden. De zure room is klaar als deze niet van de lepel druppelt. Deze crème kan worden gebruikt als zelfstandige bakvulling of als decoratie.
