Een zeer smakelijke, aromatische delicatesse - chocoladekoekjes met karamelvulling. Geen van uw familieleden en vrienden kan dit weerstaan. Het recept bevat pure chocolade. Het heeft een meer bittere smaak en een helderder aroma dan zuivel. Dit heerlijke ingrediënt is ook erg handig omdat het endorfines bevat - stoffen die verantwoordelijk zijn voor gevoelens van vreugde en geluk. Het is beter om karamel van tevoren voor de vulling te bereiden en enkele uren in de koelkast te bewaren, zodat deze goed indikt.
Het is nodig
-
- voor de test:
- 2 kopjes meel
- 80 g pure chocolade
- 2 eieren
- 60 g boter
- 125 g suiker
- 1 eetl. lepel cacaopoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- voor karamel:
- 250 gram suiker
- 30 ml water
- 130 ml room 40% vet
- 70 g boter
- 1/2 theelepel vanille-extract
instructies:
Stap 1
Maak eerst de karamel zodat deze goed kan afkoelen en indikken.
Stap 2
Meng suiker en water in een kleine steelpan en plaats op laag vuur.
Stap 3
Zet de olie op kamertemperatuur zacht.
Stap 4
Verwarm de suiker en het water, af en toe roerend, tot de suiker volledig is opgelost.
Stap 5
Verhoog het vuur en laat de siroop sudderen tot de karamel goudbruin is. Kook ongeveer 7-10 minuten.
Stap 6
Schenk de room er dun in. Haal de pan van het vuur en roer grondig.
Stap 7
Voeg vervolgens boter toe en roer tot een gladde massa. Voeg vanille toe.
Stap 8
Plaats de pan in een kom met koud water en klop om af te koelen.
Stap 9
Zet de karamel 1,5-2 uur in de koelkast.
Stap 10
Bereid het deeg voor. Zeef hiervoor bloem.
Stap 11
Breek de chocolade en plaats in een waterbad.
Stap 12
Voeg boter toe aan de chocolade, roer tot het mengsel glad is. Haal het mengsel uit het waterbad.
Stap 13
Klop de eieren goed los met suiker.
Stap 14
Voeg een kopje bloem, bakpoeder en cacao toe aan het eiermengsel. Meng alles goed.
Stap 15
Giet chocolade gesmolten met boter en eimengsel bij de resterende bloem. Kneed het deeg.
Stap 16
Zet het deeg 1 uur in de koelkast.
Stap 17
Verdeel het gekoelde deeg in platte cakes. Plaats een theelepel karamel in het midden van elk.
Stap 18
Verbind de randen van de chocoladetortilla en bedek de karamel.
Stap 19
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de koekjes netjes neer.
Stap 20
Bak 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.
Serveer warme koekjes met melk.
