Helaas is thee gemaakt van gedroogde kruiden niet zo rijk en aromatisch als van verse. Daarom zijn veel zomerbewoners geïnteresseerd in bijvoorbeeld het fermenteren van munt of citroenmelisse. Immers, van de droge bladeren die op deze manier in de winter zijn bereid, kun je echt smakelijke en zeer aromatische theeën brouwen, die doen denken aan de zomer.
Het is nodig
- - munt- of citroenmelisseblaadjes;
- - een stuk plastic of multiplex;
- - plastieken zak;
- - Canvas tas;
- - blik van 2-3 liter;
- - plastic beker en kom;
- - een scherp mes of vleesmolen.
instructies:
Stap 1
Dus hoe fermenteer je munt of citroenmelisse voor de winter? Verzamel eerst meer bladeren van de geselecteerde plant. Pluk geen vuile of beschadigde exemplaren. De stelen zijn niet geschikt voor fermentatie.
Stap 2
Vouw de bladeren in een gewone plastic zak, bijvoorbeeld voor ontbijtgranen. Plaats de zak met bladeren in de vriezer. Houd het daar een tijdje. Er wordt aangenomen dat zelfs drie uur genoeg is. Maar voor een meer succesvolle fermentatie van citroenmelisse of munt, is het beter om de zak 5-6 uur of een nacht in de vriezer te laten staan.
Stap 3
Haal de bladeren uit de zak. Ze zullen vochtig aanvoelen. Dit gebeurt omdat bij het invriezen het sap in de cellen van munt- of citroenmelisseblaadjes bevriest. En net als elke andere vloeistof zet het zeker uit. Hierdoor barsten de celwanden en stroomt het sap eruit.
Stap 4
Hak de natte bladeren fijn met een mes. Je kunt ze ook fijnhakken. In dit geval krijg je een bijna korrelige kruidenthee.
Stap 5
Nu zullen we daadwerkelijk een antwoord geven op de vraag hoe munt of citroenmelisse te fermenteren. Leg de gehakte of gedraaide massa op een schoon bord. Zet er een schaal op. Plaats een pot gevuld met water in een kom. Dat wil zeggen, leg gewoon de groene massa van munt of citroenmelisse onder de pers. Houd het zo voor 3-4 uur.
Stap 6
Zodra de massa de geur verandert in een intensere en aangenamere geur, verwijder je de pot. Het fermentatieproces is voorbij. Verder wordt munt- of citroenmelisse eenvoudig op een gemakkelijke manier gedroogd.
Stap 7
Verspreid het gefermenteerde mengsel op een plastic of multiplex plaat. Het is het beste om geen droogdoek te gebruiken. Het zal wat van het sap aanzuigen en de thee zal in de toekomst minder aromatisch blijken te zijn. De fermentatie van munt wordt precies uitgevoerd om de aangename geur maximaal te behouden.
Stap 8
Plaats het dienblad onder een luifel of zolder. Over een dag - twee, afhankelijk van de luchttemperatuur buiten, zal munt of citroenmelisse uitdrogen. Doe de gefermenteerde bladeren in een canvas zak. Bewaar de thee.
Stap 9
Bewaar gefermenteerde munt of citroenmelisse op een droge plaats, waar de thee geen vreemde geuren kan “opnemen”. Dat is alles. Nu weet je hoe je citroenmelisse of munt correct kunt fermenteren. Zoals u kunt zien, is de procedure uiterst eenvoudig.
