Hoe greens voor de winter in de oven te drogen? Het antwoord op deze vraag is volkomen eenvoudig. Het belangrijkste is om de juiste droogtemperatuur te kiezen en de dille of bijvoorbeeld peterselie niet te overbelichten. Groenten drogen in de oven gaat in ieder geval sneller dan bijvoorbeeld onder een afdak. Bovendien verzamelt de groene massa in dit geval geen stof.
Het is nodig
- - oven;
- - mes;
- - snijplank;
- - bakplaat;
- - zeef;
- - schoon papier.
instructies:
Stap 1
Laten we eens kijken hoe we greens op de juiste manier in de oven kunnen drogen. Om te beginnen, pluk je in de tuin of koop je de greens zelf. Naast dille en peterselie kun je wortel- en bietentopjes, paardenbloemblaadjes, jonge brandnetels en uien in de oven drogen. Dergelijke groenten bevatten ook veel vitamines en zullen zeker goed van pas komen in wintersoepen.
Stap 2
Doe de te drogen kruiden in een zeef en spoel ze goed af onder stromend water. Droog het vervolgens af door het even in een zeef te laten liggen of uit te spreiden op bijvoorbeeld een tafelzeil of triplex. Zet de oven aan. Een goed antwoord op de vraag hoe je greens efficiënt kunt drogen, kan zowel een elektrische als een oven zijn.
Stap 3
Hak de gewassen en gedroogde greens fijn met een scherp mes. Als de dille en peterselie nog jong zijn, kunnen ze samen met de stelen worden gesneden. Tegen het einde van de zomer zijn de stengels van deze planten meestal grof. In dergelijke peterselie en dille moeten ze eerst worden verwijderd.
Stap 4
Neem een bakplaat, spoel deze af en veeg hem goed af met een doek. Verdeel de kruiden er voorzichtig over. Om dille, peterselie, brandnetel, enz. Goed te laten drogen, moeten ze in een laag van niet meer dan 2 cm worden gelegd. Zorg er ook voor dat de laag bij het leggen van greens uniform is over het hele gebied van de bakplaat. Bedek de massa met een vel schoon papier.
Stap 5
Dus de bladeren worden gewassen, gesneden en op een bakplaat gelegd. Laten we nu eens kijken hoe we greens goed kunnen drogen. Tegen de tijd dat u klaar bent met het snijden en stapelen van de peterselie en dille, moet de oven opwarmen. Leg de bakplaat erin en sluit de deur.
Stap 6
Sluit de deur niet stevig. Anders zullen de greens frituren en hun natuurlijke groene kleur verliezen. In een elektrische oven worden greens gedroogd met een deur op een kier van ongeveer 3 cm, in een gasoven - met 10-15 cm De luchttemperatuur in de oven zelf in de eerste fase mag niet hoger zijn dan 40-50 graden.
Stap 7
Inspecteer de oven van tijd tot tijd tijdens het droogproces. Er mag zich geen condens vormen op de wanden en het deksel van de kast. Als er een is, betekent dit dat de luchttemperatuur in de oven te hoog is en moet worden verlaagd. Roer de kruiden zelf regelmatig door.
Stap 8
Verhoog na 2 uur, wanneer de greens al een beetje zijn opgedroogd, de luchttemperatuur in de oven tot 60-70 graden. Droog de dille en peterselie nog eens 2-2,5 uur. In totaal zou de verwelkingsprocedure ongeveer 4-4,5 uur moeten duren. Houd de toestand van de massa zelf zorgvuldig in de gaten om deze niet te overdrijven.
Stap 9
Nou, nu weet je hoe je greens moet drogen. Doe de afgewerkte dille, peterselie, ui, brandnetel, enz. in een blender en maal tot stof. In dit geval zullen de greens in de toekomst oplossen in soepen of in de saus van de tweede gangen en zullen ze er niet in drijven met onesthetische stukjes. Maar u kunt deze stap natuurlijk overslaan als u dat wilt.
Stap 10
Verdeel gehakte of alleen gedroogde kruiden in potten en dek af met deksels. Het is het beste om potten in een kast of op een tussenverdieping in een slaapkamer of woonkamerkast te bewaren. In de keuken kunnen gedroogde kruiden geurtjes opnemen.
