De periode van mei tot oktober is de tijd voor het vangen van rivierkreeftjes. Het vlees van rivierkreeften dat in de herfst wordt gevangen, wordt als het lekkerst, sappig en vet beschouwd. Maar het vlees van rivierkreeften, die aan het begin van de zomer werden gevangen, heeft een ongelooflijk delicate en milde smaak. Het kiezen en kopen van rivierkreeften is slechts het halve werk, het belangrijkste is om ze op de juiste manier te koken, zodat het vlees zijn smaak en aroma behoudt. Er zijn verschillende manieren om rivierkreeft te koken, ook in een multicooker.
Het is nodig
- - 30 stuks. levende rivierkreeften;
- - 3 eetl. eetlepels zout;
- - 2 laurierblaadjes;
- - 1 theelepel erwten;
- - 1 takje dille;
- - een halve citroen.
instructies:
Stap 1
Het is beter om nog levende rivierkreeften te kopen en te koken, omdat het vlees van in slaap gevallen, en vooral dode rivierkreeften, zijn uitstekende smaak verliest en zelfs maagklachten kan veroorzaken. Bij het kiezen van rivierkreeften moet je op hun staart letten - hoe meer de kanker de staart naar de buik trekt, hoe sterker en gezonder het is.
Stap 2
Onmiddellijk na het kopen van rivierkreeften, is het noodzakelijk om ze 1, 5-2 uur in schoon, koud water te plaatsen en ze vervolgens grondig af te spoelen.
Stap 3
Voeg piment, laurier en zout naar smaak toe aan de multicooker-kom.
Stap 4
Dompel rivierkreeften op de bodem van de multikoker, voeg een takje verse dille en een halve citroen toe, in stukjes gesneden.
Stap 5
Giet kokend water over de gehele inhoud en stel de modus "Blussen" in op 40-50 minuten.
Stap 6
Open na het geluidssignaal het deksel van de multicooker en laat de rivierkreeftjes 10-15 minuten trekken. Als je van gezouten rivierkreeften houdt, kun je ze nog 25-30 minuten laten staan (hoe langer de rivierkreeftjes in het water blijven, hoe zouter het vlees zal smaken).
