Koop een startercultuur bij de apotheek en bereid echte Bulgaarse yoghurt met behulp van de voorgestelde technologie. Als het niet mogelijk is om een droge startercultuur te kopen, maak dan een melkzuurproduct van een winkelbasis.
Het is nodig
- - yoghurtstarter;
- - melk.
instructies:
Stap 1
Bulgaarse yoghurt is erg gezond. Het helpt het immuunsysteem te versterken, bevordert een betere opname van vitamines en aminozuren, elimineert intestinale onevenwichtigheden en voorkomt de groei van pathogene bacteriën.
Stap 2
Er zijn verschillende manieren om yoghurt thuis te maken. Een van de meest trouwe - met de toevoeging van een speciaal zuurdesem. Het wordt verkocht in apotheken. Een klein glazen flesje is voldoende om enkele liters Bulgaarse yoghurt te bereiden.
Stap 3
Het tweede vereiste ingrediënt is melk. Richt u bij het kiezen van dit product op degene die niet voor maanden, maar voor meerdere dagen kan worden bewaard. Koop gepasteuriseerde of UHT-melk.
Stap 4
Maak een zuurdesem. Kook hiervoor 200 gram melk en laat afkoelen tot 45°C. Open een fles zuurdesem, giet er een theelepel warme melk in. Sluit de stop, schud de inhoud meerdere keren krachtig.
Stap 5
Giet de inhoud van de fles in de verwarmde melk, roer met een lepel. Als je een yoghurtmaker hebt, plaats dan de drank erin. Zo niet, giet dan de opgeloste starter in een thermoskan en dek deze goed af met een deksel.
Stap 6
Op een warme plaats is het binnen 8-10 uur klaar. Per liter melk heb je maar een eetlepel zuurdesem nodig. Bewaar de rest in de koelkast. Het moet binnen twee weken worden gebruikt. Heb je niet zoveel yoghurt nodig, verdun dan niet de hele fles, maar bijvoorbeeld een kwart van de fles. Giet dan geen melk in de fles, maar een deel van de inhoud in de warme vloeistof.
Stap 7
Kook een liter melk, laat afkoelen tot 40-45 ° C. Voeg een eetlepel gekookt zuurdesem toe, roer. Fermenteer melk in een thermoskan, yoghurtmaker of glazen pot op een warme plaats.
Stap 8
Na 6 uur is natuurlijke huisgemaakte Bulgaarse yoghurt klaar. Het wordt vrij lang in de koelkast bewaard - tot zeven dagen. Doe indien nodig de hoeveelheid die je nodig hebt in een glas, voeg bessen toe en geniet ervan. Voeg yoghurt toe aan salades in plaats van zure room en mayonaise, omdat het minder calorieën bevat.
Stap 9
Als het niet mogelijk is om een yoghurtstarter bij een apotheek te kopen, gebruik dan een vereenvoudigde bereidingsoptie. Koop een doos natuurlijke yoghurt zonder smaakstoffen, suiker. Kook een liter melk. Koel af tot 40 ° C, voeg yoghurt toe, roer. Kook vervolgens het gefermenteerde melkproduct, zoals in het vorige geval, 6-9 uur in een yoghurtmaker of thermoskan. Hoe langer het warm blijft, hoe dikker en zuurder het wordt.
