Zelfs gewoon slachtafval kan veranderen in een gastronomische snack als je je fantasie gebruikt. Probeer eens een heerlijke cheesecake met kippenlever te maken. Zo'n cupcake kan op de feesttafel worden geserveerd of een snel ontbijt voor het werk.
Het is nodig
- Voor de levermassa:
- - 500 g kippenlever;
- - 2 uien;
- - 4 eieren;
- - 4 eetl. eetlepels griesmeel;
- - 1 eetl. een lepel instant havermout.
- Voor kaasmassa:
- - 150 g kaas;
- - 150 g kwark;
- - 2 eieren.
instructies:
Stap 1
Bak de kippenlever 5 minuten in hete plantaardige olie. Pel twee uien. Bak de ui apart en voeg deze toe aan de lever, hak deze componenten fijn met een blender.
Stap 2
Voeg eieren, griesmeel, zout, havermout toe aan de gehakte lever. Meng grondig. Giet de helft van het mengsel in een muffinvorm. Zet 5 minuten in de oven om de bovenkant licht op te stijven, anders kun je de volgende laag er niet goed op smeren. Verwarm de oven van tevoren voor op 180 graden.
Stap 3
Terwijl de vorm in de oven staat, bereid je de kaaslaag voor. Om dit te doen, wrijf je de kaas, voeg je er kwark aan toe en klop je er 2 eieren door. Meng grondig.
Stap 4
Haal de ovenschaal uit de oven, leg de kaasmassa op de leverlaag, druk plat. Leg de overgebleven gehakte lever neer. Zet de vorm terug in de hete oven. Kook ongeveer 45-50 minuten.
Stap 5
Haal de afgewerkte levercake met kaas uit de oven, zet in de koelkast zonder hem uit de vorm te halen. Breng vervolgens over naar een platte schaal, snijd in dunne plakjes. Serveer als tussendoortje of serveer bij het ontbijt met warme thee.
