Kleine citroentaartjes zien er geweldig uit op tafel. Je kunt het recept vereenvoudigen door taartjes te maken van kant-en-klaar in de winkel gekocht zanddeeg, het belangrijkste is om de vulling goed te bereiden.
Het is nodig
- Voor zes porties:
- - 200 ml water;
- - 200 gram bloem;
- - 180 g suiker;
- - 160 gram boter;
- - 50 g amandelmeel;
- - 4 citroenen;
- - 1 ei;
- - schil van 1 citroen;
- - 2 eetlepels. lepels honing, zetmeel;
- - 4 eidooiers;
- - 1 tl vanilline.
instructies:
Stap 1
Meng gezeefde bloem, 60 g suiker, amandelmeel en zout. Voeg 100 g zachte boter toe, roer met je vingers. Je krijgt een kruimelige massa in klontjes. Klop een ei erdoor, kneed het deeg, vorm het tot een bal. Zet het 1 uur in de koelkast, het kan zelfs een nachtje.
Stap 2
Verdeel het afgewerkte deeg in stukken, rol kleine balletjes uit en rol ze vervolgens in platte, gelijkmatige cirkels. Leg de deegcirkels in kleine met bakpapier beklede vormpjes, prik op verschillende plaatsen met een vork. Bak 10 minuten in de oven op 180 graden.
Stap 3
Citroencrème maken. Verhit zetmeel met 120 g suiker en vanille in een steelpan op laag vuur. Combineer water, sap van vier citroenen en honing in een kom. Voeg deze vloeistof toe aan de pan met de suiker en het zetmeel. Kook op middelhoog vuur tot het dikker is. Haal de pan van het vuur, voeg 60 g boter, eidooiers en citroenschil toe. Roer en koel.
Stap 4
Giet de kant-en-klare citroencrème in vormen met deegstukjes, zet ze een uur in de koelkast. Zet vervolgens 15 minuten in de oven. Je kunt kant-en-klare citroentaartjes versieren met verse bessen en muntblaadjes. Koel Serveren.
