De Manhattan-cocktail kan met recht een cultcocktail worden genoemd. Om jezelf te plezieren met de pittige smaak van dit drankje, hoef je niet naar een cocktailbar te gaan, want Manhattan kun je thuis koken.
De wortels van de geschiedenis van de Manhattan-cocktail gaan terug tot het begin van de 20e eeuw, toen de elite van New York behoefte had aan een fatsoenlijk drankje dat zelfs de meest veeleisende fijnproevers kon bevredigen. Verschillende bronnen interpreteren de oorsprong van "Manhattan" op hun eigen manier. Sommigen beweren dat het is gemaakt door de eigenaar van de bar met dezelfde naam, anderen zijn geneigd te geloven dat de samenstelling van de cocktail is uitgevonden door de moeder van Winston Churchill. Hoe het ook zij, Manhattan is een werkelijk geweldige cocktail met een bitterzoete smaak en een uniek kruidig aroma. Ondanks het feit dat de drank als elite wordt beschouwd, kan deze gemakkelijk thuis worden bereid.
Ingrediënten lijst
Er zijn drie hoofdingrediënten in een klassieke cocktail. Tweederde van het volume is Canadese whisky. Deze sterk alcoholische drank wordt gemaakt van roggewort en daarna enkele jaren gerijpt in eikenhouten vaten. Jim Beam Rye-whisky is het beste voor Manhattan, je kunt ook Sazerac Straight kopen. Beide drankjes hebben een alcoholpercentage van ongeveer 45%, terwijl liefhebbers van sterkere alcohol Thomas H. Handy whisky met een mooie ambertint en een helderdere, rijkere smaak moeten gebruiken.
Het tweede ingrediënt voor de cocktail is vermout: altijd rood en met een zo hoog mogelijk suikergehalte. Je kunt de oude Carpano Antica Turijn vermout gebruiken, maar de ruby Martini Rosso, een veel gebruikelijker product, zal ook werken. Koop voor de beste smaak van de cocktail vermout in bedrijfswinkels.
Het hoogtepunt van de cocktail is het derde ingrediënt: bitter. De originele Manhattan-cocktail bevat Angostura-bitter - een kruidenbittertinctuur met meer dan twee dozijn verschillende extracten. Hoewel het niet gemakkelijk is om dit drankje in winkels te vinden, is hij het die de cocktail een onvergetelijk pittig aroma geeft.
Hoe maak je een Manhattan-cocktail?
Eerst moet je een shaker bereiden: doe er 3-4 ijsblokjes in en laat het metaal afkoelen. Daarna wordt het ijs verwijderd en wordt het glas afgeveegd met een droge handdoek, waarna er een nieuwe portie ijs in wordt gedaan. 60 ml rogge whisky, 30 ml rode vermout worden in een shaker gegoten en een paar druppels bitter worden toegevoegd. De cocktail moet licht worden gemengd met een barlepel en door een zeef in een Martiniglas worden gezeefd. Traditioneel wordt het drankje versierd met een cocktailkers.
