Zo'n natuurlijke alcoholarme drank zoals bier vraagt speciale aandacht tijdens transport en opslag. Het draait allemaal om zijn "levende" samenstelling en onstuimige karakter, want mout, die een chemische reactie is aangegaan met zuurstof, breekt letterlijk uit bij de minste schok.
Bier is in alle opzichten een specifieke en grillige drank. Als we het hebben over de houdbaarheid van bier van de tap, dan kunnen we gerust stellen dat zo'n drankje niet lang kan worden bewaard. De geschatte houdbaarheid van bier van de tap is maximaal drie dagen, maar niet meer.
Hoogwaardig tapbier wordt gebrouwen met behulp van speciale technologieën om de delicate smaak van hop te behouden.
"Levend" bier doorloopt nooit het proces van pasteurisatie, direct na het brouwen gaat dergelijk bier rechtstreeks naar het vat.
Kega
Betere containers voor het bewaren van bier dan een vat zul je misschien niet vinden. Een kega is een metalen container (meestal in de vorm van een vat), die wordt gebruikt om alcoholische dranken te bewaren, evenals koolzuurhoudende en niet-alcoholische stoffen. Vaten zijn verkrijgbaar in verschillende maten: van 20 tot 50 liter.
Misschien wel het belangrijkste voordeel van een dergelijke container is dat het bier in deze container al zijn smaakkwaliteiten behoudt, bovendien is volledige veiligheid tijdens het transport gewaarborgd. Kega zal de grillige drank beschermen tegen licht en zuurstof, alleen kan het het bier meer dan 2 weken vers houden.
Bier kiezen en bewaren?
Als u een tapbier in de detailhandel koopt, vraag dan aan de verkopers wat de bottelperiode is. Dit is belangrijk om te weten, want bier van de tap wordt vervoerd in speciale vaten, en als dit vat niet binnen twee of drie dagen wordt gegoten, zal het bier bederven en een onaangename geur krijgen en verliest de smaak zijn inherente sprankelende.
Koop tapbier in een transparante container, let daarbij op de aanwezigheid van typische neerslag in de drank. Als vlokken zich op de bodem van de container nestelen, is de drank waarschijnlijk al bedorven.
Als je bier van de tap in een plastic fles hebt gekocht, moet je de drank in de koelkast bewaren: plastic heeft de neiging snel op te warmen in de zon, en daarom zal de drank zelf opwarmen en een deel van zijn smaakeigenschappen verliezen. Bij verhitting wordt ook de houdbaarheid van het bier verkort.
Het is beter om bier te bewaren bij een temperatuur niet lager dan 0°C, maar ook niet hoger dan 12°C in een ruimte waar zonlicht niet doordringt.
Tapbier is erg populair, samen met flesjes bier. Maar bier in glazen flessen wordt veel langer bewaard en bevat bovendien veel speciale toevoegingen die het mogelijk maken de houdbaarheid te verlengen. Hoeveel chemische elementen aan de drank worden toegevoegd, wordt bepaald door het biermerk: hoe minder - hoe duurder. Dat is de reden waarom tapbier als het beste wordt beschouwd, omdat het "levend" is en alle nuttige componenten en verbindingen bevat, en daarom is de houdbaarheid beperkt tot slechts een paar dagen.
