Boekweitsoep is een dieetgerecht dat heel geschikt is voor zowel ontbijt als lunch. Het hoofdbestanddeel van boekweitsoep is boekweit, zonder welke de bereiding ervan simpelweg geen zin heeft. Het is heel eenvoudig en snel bereid, en het belangrijkste is dat het heerlijk is.
Het is nodig
-
- Vlees - 600 gram;
- Boekweit - 300 gram;
- Aardappelen - 7 stuks;
- Wortelen - 3 stuks;
- Uien - 2 stuks;
- Knoflook - 2 teentjes;
- Laurierblad
- gedroogde knolselderij
- zout
- peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Spoel het vlees grondig, snij in kleine blokjes, doe in water en kook tot het gaar is.
Stap 2
Was de aardappelen, schil en snij in kleine blokjes.
Stap 3
Sorteer de boekweit grondig, spoel af en verwarm in een droge koekenpan.
Stap 4
Snijd uien en wortelen in kleine blokjes en bak ze in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
Stap 5
Als het vlees klaar is, voeg je de aardappelen toe aan de bouillon en kook je ze 5-7 minuten.
Stap 6
Voeg vervolgens boekweit toe en kook 10-12 minuten.
Stap 7
Voeg gebakken groenten, laurierblaadjes, paprika's, gedroogde knolselderij, gehakte knoflook en verse of gedroogde kruiden toe.
Stap 8
Haal de soep van het vuur en laat 30-40 minuten onder het deksel trekken.
