Soep is een gezond en voedzaam gerecht voor iedereen. Boekweitsoep bevat veel vitamines - ijzer, calcium, kalium, fosfor, koper, jodium, zink, boor, fluor, molybdeen, kobalt, evenals vitamines B1, B2, B9 (foliumzuur), PP, vitamine E. Geschikt voor voeding kinderen vanaf 1 jaar.
Het is nodig
- - boekweit 3 eetl. lepels;
- - aardappelen 2 stuks;
- - wortelen 1 st.;
- - ui 1 st.;
- - olijfolie 2 eetl. lepels;
- - gekookt ei 1 st.;
- - groen naar smaak;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
We zetten een pan met een inhoud van 2,5-3 liter op het fornuis. Schil de groenten, snijd de aardappelen in kleine blokjes, hak de uien en wortelen fijn. Voeg aardappelen en boekweit tegelijkertijd toe aan kokend water en breng aan de kook.
Stap 2
Voeg na 3-4 minuten de uien, wortelen, olijfolie en zout toe aan de pan. Dek af met een los deksel en laat 15 minuten op middelhoog vuur staan.
Stap 3
Neem op dit moment de gekookte greens en hak ze fijn. Voeg groenten bij voorkeur 1-2 minuten voor het koken aan de soep toe. Een fijngehakt gekookt ei wordt voor het opdienen aan het bord toegevoegd. De geurige soep is klaar! Je kunt voor het serveren 1 eetlepel zure room op het bord doen. Dus de soep smaakt goed, en boekweit is niet zo uitgesproken, dit kan je vooral doen als je de soep aan een kind aanbiedt.
