Dunne en lange spaghetti is de basis voor veel heerlijke gerechten. Ze kunnen worden geserveerd met dikke vlees- of groentesauzen, gehaktballen of schnitzels, toegevoegd aan bouillon of gegeten met boter en geraspte kaas. Om een van de geselecteerde gerechten lekker te maken, moet lange pasta correct worden gekookt.
Het is nodig
-
- water;
- harde pasta;
- olijfolie of boter;
- zout.
instructies:
Stap 1
Kies de juiste pasta. Het is raadzaam om stil te staan bij merken gemaakt van durumtarwe - dergelijke spaghetti kookt niet over, behoudt hun vorm en elasticiteit, ziet er mooi uit op een bord en heeft een delicate smaak. Het is niet nodig om precies Italiaanse pasta te kopen - uitstekende pasta wordt ook gemaakt in andere landen, waaronder Rusland.
Stap 2
Kook water in een hoge pan. Voeg zout toe. Dompel de benodigde hoeveelheid pasta in kokend water - het wordt berekend afhankelijk van de porties. Doe ze niet in een dichte bos in een bak, anders blijft de afgewerkte pasta aan elkaar plakken tijdens het koken. Waaier de spaghetti losjes.
Stap 3
Probeer niet de hele pasta in de pan te doen - deze zakt geleidelijk vanzelf naar de bodem. Om te voorkomen dat het onderste deel kookt, kun je een beetje helpen door ze voorzichtig met je hand te pletten. Druk niet te hard - breekbare spaghetti kan breken.
Stap 4
Als de pasta volledig in kokend water is ondergedompeld, giet je wat olijfolie of geraffineerde zonnebloemolie in een pan en roer je voorzichtig met een houten of siliconen lepel. Dit voorkomt dat de pasta vervolgens gaat plakken.
Stap 5
De kooktijd voor spaghetti staat aangegeven op de verpakking. Maar een minuut voor de aanbevolen tijd moet je één pasta vangen en proeven. Afgewerkte spaghetti moet stevig blijven en in het midden een dunne "draad" van hard, ongekookt deeg behouden. Deze fase van gereedheid wordt "al dente" (per tand) genoemd - dit is het type pasta waar Italianen de voorkeur aan geven. Als je de voorkeur geeft aan zachte pasta, kook deze dan nog een minuutje.
Stap 6
Haal de pan voorzichtig van het fornuis en laat de afgewerkte pasta uitlekken in een vergiet. Spoel ze niet af met water. Het is beter om direct wat boter of olijfolie toe te voegen aan het vergiet en de pasta snel te roeren. Het kan nu op een bord als bijgerecht worden geserveerd of aan de sauspan worden toegevoegd.
