Deze cake is voor de liefhebbers van de heerlijke smaak en het aroma van zwarte bes. Het is niet alleen lekker, maar ook rijk aan vitamine C. Het bevat alle charme van een genereuze zomer. Taart is een heldere decoratie van de feesttafel. Het combineert de contrasterende kleuren van witte sneeuw en rijpe zwarte bessen. Het proces om het te bereiden is behoorlijk arbeidsintensief, maar het resultaat zal je humeur en eetlust verbeteren.
Het is nodig
-
- Tarwemeel
- eieren,
- zwarte bessenjam,
- Lieve schat,
- suiker
- water of sap
- gelatine (platen),
- room
- zwarte bes
- kokosnoot vlokken.
instructies:
Stap 1
Koekje: tarwebloem - 120 gram, suiker - 120 gram, eieren - 6 stuks, zwarte bessenjam - 100 gram, vanillesuiker - 6 gram.
Room: zwarte bessenjam, gelatine - 5 gram, honing - 100 gram, slagroom - 270 gram.
Vulling: zwarte bes - 200 gram.
Gelei: suiker - 2 eetlepels, water of sap - 80 gram, gelatine (platen).
Decoratie: crème - 200 gram, zwarte bes - 80 gram, kokosvlokken - 20 gram.
Stap 2
Om het koekje te bereiden, klop je de suiker en de eieren luchtig. Zeef de bloem goed en voeg deze samen met de vanillesuiker toe aan het schuim. Meng alles goed.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 200 graden. Giet het resulterende deeg in een ingevette vorm en bak tot het gaar is.
Stap 4
Snijd het afgewerkte koekje voorzichtig in twee cakes.
Stap 5
Voor een room - een soufflé, week de gelatine van tevoren, klop de room en meng ze voorzichtig (om niet te bezinken) met geweekte gelatine en honing.
Stap 6
Verspreid de onderste cake met de resulterende room - soufflé. Leg de bessen op de room en smeer opnieuw met room. Verspreid de tweede cakelaag met jam en room erop en probeer room en jam niet te mengen, zodat er lagen ontstaan.
Stap 7
Week de gelatine vooraf om de gelei te bereiden. Voeg suiker toe aan sap of water, zet op het vuur en breng aan de kook. Voeg gelatine toe. Meng alles goed. Koel de resulterende gelei.
Stap 8
Versier de zijkanten van de taart en de rand van de bovenste taart met slagroom naar eigen fantasie. Leg de bessen in het midden en breng er gelei op aan met een borstel. Eet smakelijk!
